Бюджетное ризотто: проще не бывает

Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Измельчите консервированные томаты, если есть кожица — удалите ее.

Разогрейте столовую ложку растительного масла в большой кастрюле и обжарьте лук на среднем огне в течение 6–8 минут или до мягкости, регулярно помешивая. 

Добавьте чеснок и смесь трав. Продолжайте жарить минуту, постоянно помешивая, затем добавьте нарезанные помидоры. Хорошо приправьте небольшим количеством соли и большим количеством черного перца и тушите 4–5 минут, часто помешивая, чтобы выпарить жидкость.

Добавьте рис и перемешивайте смесь в течение минуты, чтоб покрыть рис томатным соусом. Затем добавьте бульонный кубик со 100 мл горячей воды. Постоянно помешивайте и, когда жидкость впитается, добавьте еще немного воды.

Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока рис не сварится и не станет насыщенным и кремовым (это должно занять примерно 20 минут). Добавьте еще чуть-чуть воды, если нужно, до достижения необходимой консистенции. Снимите с огня и положите почти весь тертый сыр. Отрегулируйте приправы по вкусу.