Бюджетне ризото: простіше не буває

Очистьте цибулю від лушпиння та дрібно наріжте. Подрібніть консервовані томати, якщо є шкірка — видаліть її.

Розігрійте столову ложку олії у великій каструлі та обсмажте цибулю на середньому вогні протягом 6–8 хвилин або до м’якості, регулярно помішуючи. 

Додайте часник і суміш трав. Продовжуйте смажити  хвилину, постійно помішуючи, потім додайте нарізані помідори. Добре приправте невеликою кількістю солі та великою кількістю чорного перцю. Тушкуйте 4–5 хвилин, часто помішуючи, щоб випарувати рідину.

Додайте рис і перемішуйте суміш протягом хвилини, щоб покрити рис томатним соусом. Потім додайте бульйонний кубик та приблизно 100 мл гарячої води. Постійно помішуйте і, коли рідина вбереться, додайте ще трохи води.

Продовжуйте додавати воду та помішувати, поки рис не звариться і не стане насиченим і кремовим (це має зайняти приблизно 20 хвилин). Додайте ще трохи води в разі потреби — до досягнення потрібної консистенції. Зніміть з вогню та покладіть майже весь тертий сир. Відрегулюйте приправи до смаку.