Незвичайне поєднання: ризото з топінамбуром
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 5 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Ризото — це рецепт смачної вечері, яка завжди буде доречною і корисною. Скористайтесь порадами щодо приготування ризото з топінамбуром і мигдалевими пластівцями й отримаєте тарілку дивовижних гастрономічних вражень.
Перш ніж розпочинати готування, дізнайтеся про 5 важливих етапів приготування ризото. Використовуйте для приготування ризото круглий і короткий рис, бажано сорту арборіо.
Приготуйте також: Соте з топінамбура за рецептом Джеймі Олівера
Читайте цікавий матеріал про корисні властивості цієї смачної «земляної груші»: «Топінамбур: скарбниця корисних речовин».
Інгредієнти 10
Основні
Очистіть топінамбур від шкірки та наріжте слайсами.
Очистіть та подрібніть цибулю.
Натріть сир.
У глибокій сковороді розігрійте трохи олії та вершкового масла, додайте цибулю, обсмажте до готовності.
Додайте рис і добре перемішайте суміш.
Додайте біле вино й готуйте, поки вино не вбереться, потім додайте бульйон по ополонику, даючи кожному ввібратися, перш ніж додати наступний.
Продовжуйте додавати бульйон, поки рис не стане м’яким, добре приправте, натріть у каструлю цедру лимона і додайте тертий сир.
Перемішайте. Як що рис уже м’який — вимкніть вогонь.
Якщо рис ще не готовий, тримайте суміш на вогні ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
Залиште готовий рис на плиті з вимкненим вогнем.
В окремій пательні обсмажте пластівці топінамбура в невеликій кількості вершкового масла.
Коли топінамбур стане м’яким і почне підрум’янюватися, додайте мигдаль і перемішайте, додайте сік лимона і знов перемішайте.
Вимкніть вогонь.
Викладіть порцію рису на кожну тарілку. Зверху викладіть обсмажений топінамбур з мигдалем.
Подавайте вегетаріанське ризото з топінамбуром гарячим.
Вам напевно також сподобається ризото з гарбузом і базиліком.
Більше рецептів з топінамбуром
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Ризото
Власний Рахунок
Коментарі