Соте з топінамбура від Джеймі Олівера

Топінамбур, або його ще називають єрусалимські артишоки, має цікавий смак — солодкуватий, трохи грибний.

Цю бульбу можна підсмажити, очистивши, або приготувати в мундирі, а потім розділити на частини, збризнувши невеликою кількістю пряної олії чилі. Топінамбур можна використовувати в салаті з копченим беконом. Найкращі «друзі» топінамбура — шавлія, чебрець, олія, бекон, лавровий лист, вершки, панірувальні сухарі, сир, гриби і все копчене.

Топінамбур із часником можна подавати зі смачними крокетами з рису й гарбуза.