- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 47 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Топінамбур з курячими стріпсами та соусом з перги справді здатен вразити навіть найвимогливіших гурманів. Цю страву шеф Євген Клопотенко готував разом із Дашею Астаф’євою в ефірі програми «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.
Зверніть увагу: для цього рецепту вам знадобиться перга (бджолине обніжжя). Це квітковий пилок, який збирають та обробляють бджоли та харчуються ним. Саме цей інгредієнт зробить ваш соус особливим. Придбати пергу у звичайному магазині не вдасться, тому зверніться до пасічників.
А ось іще кілька рецептів з топінамбуром:
Інгредієнти 7
Основні
Добре вимийте топінамбур, обсушіть паперовими рушниками. Покладіть у форму для запікання, додайте масло, посоліть та закрийте фольгою. Поставте у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин або на 1,5 години, — це залежить від сорту топінамбура, який ви придбали.
Наріжте куряче філе брусочками.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на великому вогні. Додайте куряче філе (стріпси), перець та сіль, підсмажте 1 хвилину на великому вогні, далі зменшіть його та смажте до готовності.
Потовчіть пергу в ступці, змішайте з вершками. Збийте блендером до консистенції дуже густої сметани.
Для подачі поєднайте всі елементи страви в тарілці та насолоджуйтесь. Також радимо приготувати три найкращі пироги зі сливами — їх печуть усі!
Власний Рахунок
Коментарі