Топинамбур с куриными стрипсами и особым соусом

Автор: Юлия Зверькова
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 1:20
часы приготовление: 20
минут подготовки

523
ккал

18 г
белки: 47 г
жиры: 9 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Топинамбур с куриными стрипсами и соусом из перги действительно способен поразить даже самых требовательных гурманов. Это блюдо шеф Евгений Клопотенко готовил вместе с Дашей Астафьевой в эфире программы «Пекельні борошна» на телеканале СТБ.

Обратите внимание: для этого рецепта вам понадобится перга (пчелиная обножка). Это цветочная пыльца, которую собирают и обрабатывают пчелы и питаются ею. Именно этот ингредиент сделает ваш соус особенным. Приобрести пергу в обычном магазине не удастся, поэтому обратитесь к пчеловодам.

А вот еще несколько рецептов с топинамбуром:

Ингредиенты ⁷

Количество
порций:

Основные

Топинамбур 300 г

Масло сливочное 82% 220 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец красный острый по вкусу

Сливки 33% по вкусу

Куриное филе 300 г

Шаг 1/4

Хорошо вымойте топинамбур, обсушите бумажными полотенцами. Уложите в форму для запекания, добавьте масло, посолите и закройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут или на 1,5 часа — это зависит от сорта топинамбура, который вы приобрели.

Шаг 2/4

Нарежьте куриное филе брусочками.

Шаг 3/4

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на большом огне. Добавьте куриное филе (стрипсы), перец и соль, поджарьте 1 минуту на большом огне, далее убавьте его и жарьте до готовности.

Шаг 4/4

Толчите пергу в ступке, смешайте со сливками. Взбейте блендером до консистенции очень густой сметаны.

Для подачи соедините все блюда в тарелке и наслаждайтесь. Также советуем приготовить три лучших пирога со сливами — их пекут все!