Три лучших пирога со сливами — почему их пекут все

Страсбургский пирог со сливами

Представьте себе хрупкое песочное тесто, наполненное нежной творожной начинкой, в которую «утопили» сочные сливы, посыпав их корицей. Это знаменитый страсбургский сливовый пирог.

Украинская «сырная» версия рецепта появилась давно. Очевидно, она происходит от эльзасского тарта, и здесь возможны различные вариации. В одних французских рецептах сливы выкладывают прямо на песочное тесто и посыпают корицей. В других — тесто готовят дрожжевое, на него выкладывают сливы и заливают всё это не творожной массой, а заварным кремом.

Если вы до сих пор не готовили страсбургский сливовый пирог по нашей версии — попробуйте. Он невероятно вкусный!

Сливовый пирог из газеты «Нью-Йорк Таймс»

В 1982 году газета «Нью-Йорк Таймс» опубликовала рецепт сливового пирога. В последующие годы в сезон слив читатели засыпали газету письмами с просьбой еще раз напечатать рецепт. «Нью-Йорк Таймс» публиковала рецепт снова и снова, пока редакторам это не надоело. Они предупредили читателей, что печатают рецепт в последний раз и делают это крупным шрифтом в рамке. Так все желающие смогли сделать вырезку и вклеить её в свой кулинарный блокнот.

Этот рецепт стал классическим для американской кухни и уверенно завоевывает мир, привлекая всё новых и новых поклонников. SHUBA тоже очень любит сливовый пирог из «New York Times» и рекомендует его приготовить.

Галета со сливами

Галеты со сливами — французская классика, которая уже много лет остается любимой домашней выпечкой. Тонкое рассыпчатое песочное тесто, щедрый слой сочных слив и нарочито свободная форма делают ее особенно уютной и простой.

Здесь мало теста и много начинки, а само приготовление не требует сложных приемов. Такая галета отлично подходит для сезона слив, когда хочется быстро испечь что-то красивое, фруктовое и по-настоящему домашнее.

Приятного аппетита!