Polpettone з курки або рулет по-італійськи
- Перевірено
- Ольга Чубукова
- Автор
- Jesse Jones
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
Бажаєте здивувати гостей? Запропонуйте їм шматочок неймовірно смачного курячого рулету Полпеттоне, рецепт якого надійшов від нашого читача. Приготуйтесь до повного занурення у незрівнянну італійську кухню, вирушаємо в подорож із зупинками на станціях «Рикота», «Пармезан» й «Прошуто».
Цікаво, що polpettone з італійської перекладається як «велика котлета»
Polpettone — це вишуканий рулет з курячого фаршу, зазвичай начинений різноманітними інгредієнтами, як-от сир, шинка, овочі або зелень. Страва обов’язково подається в нарізаному вигляді, розкриваючи апетитний внутрішній шар начинки. Полпетонне смакує як в гарячому, так і холодному вигляді, як закуска чи основне. Це стовідсотково святкова страва, яку можна приготувати напередодні свята.
Цікаве від SHUBA: 10 відомих страв Італії — гід італійською кухнею.
Зазвичай для приготування Polpettone я використовую сир рикота Chidetti 11% з коров’ячого молока; від 10 до 12 слайсів пармської шинки/прошуто/хамона/шпику; твердий сир грана падано або пармезан; будь-яке сухе біле вино й тертого мускатного горіха.
автор рецепта
Інгредієнти 12
Основні
Попередньо видаліть з курячого філе жир та подрібніть в комбайні. Розігрійте духовку до 180°C.
Змішайте курячий фарш з рикотою, пармезаном, яєчними жовтками, сіллю, чорним меленим перцем і тертим мускатним горіхом.
Отриману суміш викладіть по центру паперу для запікання й придайте форму овального рулету.
Примітка від автора: я називаю дану форму рулету «пітоном».
Обгорніть рулет слайсами прошуто (ніби обмотуючи ними навколо), щоб ваш «пітон» був повністю покритий шинкою.
Підрум’яньте рулет на сковороді зі шматочком вершкового масла, 1 ст. л оливкової олії та кількома листками шавлії.
Перекладіть у форму й відправте в духовку на 30 хвилин.
Через 10 хвилин побризкайте білим вином, дайте алкоголю випаруватися, а потім накрийте фольгою. Подавайте готовий Polpettone з овочами. Смачного!
Ідеальним супроводом до м’ясного італійського рулету будуть запечені овочі по-селянськи.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі