top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
курячий рулет Polpettone
Фото: Depositphotos
Від читачів

Polpettone з курки або рулет по-італійськи

Перевірено
Ольга Чубукова
Автор
Jesse Jones
Jesse Jones
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки

Бажаєте здивувати гостей? Запропонуйте їм шматочок неймовірно смачного курячого рулету Полпеттоне, рецепт якого надійшов від нашого читача. Приготуйтесь до повного занурення у незрівнянну італійську кухню, вирушаємо в подорож із зупинками на станціях «Рикота», «Пармезан» й «Прошуто».

Цікаво, що polpettone з італійської перекладається як «велика котлета»

Polpettone — це вишуканий рулет з курячого фаршу, зазвичай начинений різноманітними інгредієнтами, як-от сир, шинка, овочі або зелень. Страва обов’язково подається в нарізаному вигляді, розкриваючи апетитний внутрішній шар начинки. Полпетонне смакує як в гарячому, так і холодному вигляді, як закуска чи основне. Це стовідсотково святкова страва, яку можна приготувати напередодні свята.

Цікаве від SHUBA: 10 відомих страв Італії — гід італійською кухнею.

Зазвичай для приготування Polpettone я використовую сир рикота Chidetti 11% з коров’ячого молока; від 10 до 12 слайсів пармської шинки/прошуто/хамона/шпику; твердий сир грана падано або пармезан; будь-яке сухе біле вино й тертого мускатного горіха.

автор рецепта

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/6

Попередньо видаліть з курячого філе жир та подрібніть в комбайні. Розігрійте духовку до 180°C.

Крок 2/6

Змішайте курячий фарш з рикотою, пармезаном, яєчними жовтками, сіллю, чорним меленим перцем і тертим мускатним горіхом.

Крок 3/6

Отриману суміш викладіть по центру паперу для запікання й придайте форму овального рулету. 

Примітка від автора: я називаю дану форму рулету «пітоном».

Крок 4/6

Обгорніть рулет слайсами прошуто (ніби обмотуючи ними навколо), щоб ваш «пітон» був повністю покритий шинкою.

Крок 5/6

Підрум’яньте рулет на сковороді зі шматочком вершкового масла, 1 ст. л оливкової олії та кількома листками шавлії.

Крок 6/6

Перекладіть у форму й відправте в духовку на 30 хвилин.

Через 10 хвилин побризкайте білим вином, дайте алкоголю випаруватися, а потім накрийте фольгою. Подавайте готовий Polpettone з овочами. Смачного!

Ідеальним супроводом до м’ясного італійського рулету будуть запечені овочі по-селянськи.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно