Свинячий рулет з курагою і чорносливом
Фото: Depositphotos
Ідеї

Свинячий рулет з курагою на святковий стіл

Складність приготування
Середній
6
порцій
1:30
години готування
10
хвилин підготовки
689
ккал
49 г
білки
45 г
жири
20 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рулет зі свинини з курагою та чорносливом — це розкішна страва з кисло-солодкою начинкою і ніжним м’ясом. Вона ідеальна для прикраси святкового столу.

Чекає важлива сімейна вечеря? Плануєте свято? Цей свинячий рулет з курагою вас не підведе! Цікаве поєднання пікантних, кислих і солодких смаків створює контраст, завдяки якому страва запам’ятається гостям.

Спробуйте також: Привіт з Карпат: верховинський рулет

Однією з традиційних начинок для свинячого рулету є гриби, цибуля, морква та зелень. Іншим популярним варіантом може бути фарш із яловичини, рису та спецій. Свинячий рулет також часто приправляють гірчицею, часником та іншими ароматичними спеціями.

Поради від SHUBA:

  • начинку можна збагатити іншими фруктами та сухофруктами, такими як яблука, сливи або родзинки, і приправити лавровим листом, розмарином або навіть корицею;
  • для ще більшого розмаїття смаків можна змастити м’ясо гірчицею замість соусу із сухофруктів, як у цьому варіанті. На цей випадок використовуйте лише половину кураги, яку треба нарізати шматочками.

Подавайте свинячий рулет з курагою із завжди актуальною запеченою картоплею.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Спочатку замочіть чорнослив і курагу в теплій воді приблизно на 10 хвилин.

Крок 2/7

Відтак воду злийте. Візьміть половину кураги й весь чорнослив, відтисніть їх. Наріжте дуже маленькими шматочками та покладіть у гарячу сковороду з 200 мл води. Готуйте на повільному вогні, поки не вийде густа маса, схожа на соус. Розімніть її за допомогою виделки, але не до однорідності — шматочки сухофруктів додадуть начинці текстури.

Крок 3/7

Свинину промийте, покладіть на робочу поверхню і відбийте. Посоліть, поперчіть, викладіть соус із сухофруктів, добре покривши всю поверхню м’яса.

Крок 4/7

Відтисніть курагу, що залишилася, і наріжте грубими шматочками. Розподіліть їх рівномірно по м’ясу, потім загортайте його в рулет, починаючи з довгої сторони. Зав’яжіть рулет харчовою ниткою.

Крок 5/7

У великій сковороді розтопіть вершкове масло разом із гілочками розмарину. Помістіть рулет у сковороду і дайте йому підрум’янитися на сильному вогні з усіх боків. Полийте вином і дайте алкоголю випаруватися. Час від часу поливайте рулет рідиною, що утворилася під час приготування, щоб м’ясо не підгоріло.

Крок 6/7

Коли алкоголь випарується і м’ясо підрум’яниться з усіх боків, перекладіть рулет у жаростійкий посуд. Полийте його рідиною після смаження і поставте в духовку, розігріту до 200°C, приблизно на 80 хвилин чи до готовності.

Крок 7/7

Вийміть із духовки, коли м’ясо стане золотисто-коричневим, а рідина випарується. Можна додати більше вершкового масла, щоб м’ясо було ніжніше.

Дайте рулету відпочити, перш ніж нарізати його скибочками і подавати.

Любите влаштовувати рідним сюрпризи? Приготуйте мʼясний рулет із секретиком всередині! Ніхто не здогадається, поки ви не наріжете його для подачі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно