Пломбір з оливковою олією та морською сіллю — незвичний десерт за 5 хвилин
- Автор
- Ілона Шевчук
- 1
- порція
- 5 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 11 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Пломбір з оливковою олією та морською сіллю готують лише з трьох інгредієнтів, але їхнє поєднання повністю змінює знайомий смак морозива. Оливкова олія додає десерту легкої пікантності, а кристали морської солі підкреслюють і посилюють смак. Скористайся цим простим рецептом домашнього морозива, який допоможе рятуватися від спеки.
Що варто знати про рецепт морозива з оливковою олією та сіллю
Ми всі звикли до фруктових, шоколадних, горіхових та інших солодких смаків морозива. Але на прикладі солоних десертів бачимо, що такі поєднання можуть бути навіть смачнішими. Саме тому сьогодні приготуємо морозиво з оливкою олією і сіллю.
Для цього десерту обирай класичний пломбір із чистим вершковим смаком без зайвих ароматизаторів або наповнювачів. Саме нейтральна база дозволяє повністю розкритися оливковій олії та солі. Морозиво має бути якісним і жирним — тоді текстура буде більш кремовою, а смак — насиченим і збалансованим.
Оливкову олію обирай категорії Extra Virgin із м’яким ароматом без різкої гіркоти. Вона може мати легкі нотки зеленого яблука, трав або мигдалю — такі відтінки добре поєднуються з ваніллю. Вливай олію поступово: невелика кількість робить морозиво ніжнішим і додає глибини, але надлишок може перебити основний смак і зробити десерт занадто важким.
Морська сіль має лише підкреслити солодкий смак і створити легкий контраст текстур. Найкраще використовувати більші кристали морської солі або пластівці — вони приємно хрумтять і не розчиняються миттєво. Достатньо маленької дрібки: якщо пересолити, десерт втратить баланс смаків і стане різким.
Перед подачею дай морозиву постояти 2–3 хвилини при кімнатній температурі, щоб воно стало трохи м’якшим і краще вбирало олію. Поливай олію тонкою цівкою безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася блискучим шаром на поверхні. Подавай десерт одразу, поки пломбір холодний, а контраст температур і текстур максимально відчутний.
Але поки я насолоджувалася своїм десертом, мої хвостаті дивилися на мене такими очима, ніби зараз теж попросять ложечку.
Маємо гарну новину — тепер у них є власне морозиво!
Морозиво для домашніх улюбленців від торгової марки «Рудь» створене спеціально для домашніх улюбленців, тому можна більше не ділитися своїм десертом.
І дуже важливо, що воно схвалене ветеринарами та має натуральний склад.
Ілона Шевчук
- Використовуй пломбір або ванільне морозиво без яскравих додаткових смаків.
- Обирай оливкову олію Extra Virgin із м’яким ароматом.
- Почни з 0,5 ст. л. олії та додай більше лише після дегустації.
- Морську сіль розітри пальцями, якщо кристали надто великі.
- Не перемішуй десерт заздалегідь, щоб зберегти контраст текстур.
- На бажання додай апельсинову або лимонну цедру.
Рецепт пломбіру з оливковою олією та морською сіллю
Інгредієнти 3
Відео, як готувати морозиво
Покрокове приготування
Дістань пломбір із морозильної камери та залиш за кімнатної температури приблизно на 2–3 хвилини, щоб він трохи пом’якшав.
Сформуй одну велику або дві невеликі кульки й виклади в охолоджену тарілку чи креманку.
Повільно полий морозиво оливковою олією. Почни з 0,5 ст. л., розподіляючи її тонкою цівкою по всій поверхні.
На бажання додай ще трохи олії, але не заливай морозиво повністю.
Посип пломбір маленькою дрібкою морської солі. Якщо кристали дуже великі, злегка подрібни їх у млинку або між пальцями.
Подавай десерт одразу, поки морозиво не почало активно танути.
Смачного!
До морозива можна додати трохи апельсинової цедри, подрібнених фісташок або кілька крапель меду. Для більш насиченого смаку спробуй олію з трав’яними чи перцевими нотками, але вводь її потроху. Такий десерт зручно готувати порційно безпосередньо перед подачею.
Якщо любиш незвичайні смакові поєднання, дізнайся, як приготувати оригінальне домашнє морозиво, яке ти не купиш у магазині.
Інші цікаві рецепти морозива
