Ананас на грилі з морозивом — десерт із лаймово-м’ятним сиропом
- Автор
- Дарина Сіліна
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.56 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Ананас на грилі з морозивом готують із товстих фруктових кружалець, які обсмажують до темно-золотистих смужок і легкої карамельної скоринки. Теплий ананас поливають кисло-солодким сиропом із лайма та м’яти, а ванільне морозиво додає прохолоди й м’якого вершкового смаку. Це ще один новий рецепт десерту, який треба неодмінно спробувати.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт ананаса на грилі з морозивом
На грилі вже давно готують не тільки мʼясо, овочі та сендвічі, а ще й соковиті фрукти. Маємо велику добірку з найкращими ідеями для гриля. А сьогодні ми покажемо як поєднати гарячі скибки ананасу з легким сиропом і прохолодним морозивом.
Для гриля обирай стиглий, але щільний ананас. Його м’якоть має бути ароматною та соковитою, проте не надто м’якою, інакше кружальця можуть ламатися під час перевертання. Нарізай фрукт однаковими шматками завтовшки приблизно 1,5–2 см: тонкі скибки швидко пересохнуть, а надто товсті не встигнуть добре прогрітися всередині.
Гриль або пательню-гриль потрібно добре розігріти заздалегідь. Викладай ананас на суху гарячу поверхню та не рухай перші кілька хвилин, щоб з’явилися чіткі смужки. Якщо покриття пательні не дуже надійне, його можна злегка змастити нейтральною олією, але великої кількості жиру не потрібно.
Лаймово-м’ятний сироп готують швидко, щоб зберегти свіжий цитрусовий смак. М’яту не потрібно дрібно різати: достатньо злегка пом’яти листя руками, щоб воно віддало аромат. Після короткого варіння сироп проціджують, а частину свіжої м’яти залишають для подачі.
Морозиво додавай уже в останню мить, коли ананас перекладений на тарілку й политий сиропом. Контраст гарячого фрукта та холодної кульки робить десерт особливо виразним, але морозиво швидко тане, тому подавай страву одразу.
- Обирай стиглий, але пружний ананас без м’яких темних ділянок.
- Нарізай кружальця однакової товщини, щоб вони рівномірно обсмажилися.
- Добре розігрій гриль перед приготуванням.
- Не перевертай ананас завчасно, щоб утворилися чіткі смужки.
- Сироп вари на слабкому вогні, щоб лаймовий сік не втратив свіжого смаку.
- Частину м’яти залиш для прикрашання готового десерту.
- Морозиво додавай безпосередньо перед подачею.
Рецепт ананаса на грилі з морозивом
Інгредієнти 7
Очисти ананас від шкірки, видали тверду серцевину та наріж фрукт рівними кружальцями.
Розігрій гриль або сковороду-гриль до 200 °C. Виклади кружальця ананаса. Якщо використовуєш електрогриль з якісним антипригарним покриттям, ананас зазвичай можна смажити і без олії, оскільки він містить багато природного соку та цукру.
Готуй ананас 3-4 хвилини до появи золотистої карамелізованої скоринки та характерних смужок від гриля.
Додай у невеликий сотейник більшу частину листя м’яти, сік лаймів, цукрову пудру та воду.
Помішуючи, доведи суміш до кипіння, провари на повільному вогні протягом 5 хвилин до утворення легкого сиропу. Готовий сироп проціди через сито.
Переклади обсмажений ананас на тарілку та посип чвертю чайної ложки кориці. Полий гарячим сиропом обсмажені шматочки ананаса та посип дрібно натертою цедрою лайма. Додай кульку морозива, посип його рештою меленої кориці. Прикрась десерт свіжою м’ятою.
Смачного!
До десерту можна додати кокосову стружку, подрібнені фісташки, мигдалеві пластівці або свіжі ягоди. Ванільне морозиво легко замінити кокосовим, фруктовим сорбетом, натуральним йогуртом чи збитими вершками. Сироп можна приготувати трохи раніше, але перед подачею його краще злегка підігріти.
А якщо любиш тропічні фрукти, пропонуємо спробувати неймовірний десерт «Павлова» з ананасом та марукєю зі сметанним кремом.
Інші цікаві рецепти фруктів-гриль
