- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 92 г
- білки
- 44 г
- жири
- 1003 г
- вуглеводи
Цей десерт шеф-кухар Алекс Якутов називає «Душа кавуна». Душею називають середину (мʼякоть) ягоди, яку збирали прямо на баштані, полі, де вирощують кавуни та дині.
Смачний кавун починається з уміння правильно його вибрати. Є певні правила, як вибрати справді солодкий кавун. Ця ягода вкрай універсальна. Наприклад, мʼякоть може стати коржами для торта без випічки, кавун можна нарізати фігурним ножем і зробити кавунову «картоплю фрі».
Алекс Якутов пропонує приготувати його на грилі та подавати з фетою. Називає свою закуску «душею кавуна» та розповідає, що наші пращури не їли його свіжим, як ми зараз, а готували різноманітні страви з прянощами.
До речі, свіжий кавун та фета як головні інгредієнти — це улюблений літній салат Кейт Міддлтон.
Інгредієнти 7
Основні:
Відріжте від кавуна шматок завтовшки 3-4 сантиметри. Після цього розріжте його на два півкільця. Відокремте кавунову мʼякоть від скоринки за допомогою ножа.
Викладіть кавун на сковороду гриль і підсмажте на великому вогні з обох боків по 15 секунд. Після цього перекладіть його на тарілку.
Наріжте кільцями помідори та покладіть на деко. Посипте їх чорним перцем та сіллю. Поставте деко в розігріту духовку на 10 хвилин.
Збризкайте шматочки кавуна гранатовим соусом. Викладіть на них печені помідори. Посипте фетою та насінням гарбуза.
Для любителів солодко-солоного поєднання пропонуємо галицький салат з кавуна з бринзою. Рецепт ми отримали від дослідниці української кухні Маріанни Душар.
Власний Рахунок
Коментарі