- 2
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 92 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 1003 г
- углеводы
Шеф-повар Алекс Яукутов называет это блюдо «Душа арбуза». Душой, по его словам, называют середину (мякоть) ягоды, которую собирали прямо на бахче, поле, где выращивают арбузы и дыни.
Вкусный, арбуз начинается с умения правильно его выбрать. Есть определенные правила, как выбрать действительно сладкий арбуз. Эта ягода крайне универсальна. Например, мякоть может стать коржами для торта без выпечки, арбуз можно нарезать фигурным ножом и сделать арбузный «картофель фри».
Алекс Якутов предлагает приготовить его на гриле и подавать с фетой. Называет свою закуску «душой арбуза» и рассказывает, что наши предки не ели его свежим, как мы сейчас, а готовили разнообразные блюда с пряностями.
К слову, свежий арбуз и фета как главные ингредиенты — это любимый летний салат Кейт Миддлтон.
Ингредиенты 7
Основные:
Отрежьте от арбуза кусок толщиной 3-4 сантиметра. После этого разрежьте его на два полукольца. Отделите арбузную мякоть от корочки с помощью ножа.
Выложите арбуз на сковороду гриль и поджарьте на большом огне с обеих сторон по 15 секунд. После переложите его на тарелку.
Нарежьте помидоры кольцами и выложите на противень. Посыпьте их черным перцем и солью. Поставьте противень в разогретую духовку на 10 минут.
Сбрызните кусочки арбуза гранатовым соусом. Выложите на них печеные помидоры. Посыпьте фетой и семенами тыквы.
Для любителей сладко-соленого сочетания предлагаем галицкий салат из арбуза с брынзой. Рецепт мы получили от исследовательницы украинской кухни Марианны Душар.
Власний Рахунок
Комментарии