Ананас свіжий

Ананас — це їстівне супліддя однойменної тропічної трав’янистої рослини родини бромелієвих. Його чисельні плоди зрощені у велику шишку, яку зазвичай називають плодом. Вона може досягати 30 см у довжину і важити до 2 кг. У ананаса груба воскова шкірка, колір якої може змінюватися від зеленого до жовтого або червонувато-жовтогарячого у процесі дозрівання. М’якуш варіюється у відтінках білого або жовтого, залежно від сорту. М’якоть ананаса соковита, солодка з легкою кислинкою.

Чим корисний ананас

Ананас є гарним джерелом харчових волокон та вітаміну С, а також заліза та кальцію. Фрукт містить високий рівень ферменту бромелайн, який є ефективним протизапальним засобом, міорелаксантом і допомагає травленню.

Яка енергетична цінність ананаса

У 100 грамах свіжого ананаса міститься:

• вода — 86%;
• калорії — 49 ккал.
• білки — 0,54 г;
• жири — 0,12 г;
• вуглеводи — 12,81 г;
• клітковина — 1,4 г
• цукри — 9,49 г.

Що готують з ананаса

Ананаси можна використовувати сирими чи приготованим. Сирий ананас можна просто їсти, а також вичавлювати сік або зробити пюре для смузі та фруктових коктейлів, таких як піна колада. Свіжий ананас можна смажити, готувати на грилі або запікати для десертів, зокрема для ананасового пирога. З нього можна приготувати салати, компоти, креми для випічки або сальсу до морепродуктів. Фермент бромелайн, що міститься в ананасах, допомагає розщеплювати білки, тому ананасовий сік використовують як маринад для м’яса, особливо для свинини.

Коли купувати ананас

Ананаси доступні цілий рік з піковим сезоном у весняні та літні місяці.