Ананас свежий

Ананас — это съедобное соплодие одноименного тропического травянистого растения семейства бромелиевых. Его многочисленные плоды срастаются в большую шишку, которую обычно называют плодом. Она может достигать 30 см в длину и весить до 2 кг. У ананаса грубая восковая кожура, цвет которой может изменяться от зеленого до желтого или красновато-оранжевого в процессе созревания. Мякоть варьируется в оттенках белого или желтого, в зависимости от сорта. Мякоть ананаса ароматная, сочная, сладкая с легкой кислинкой.

Чем полезен ананас

Ананас — хороший источник пищевых волокон и витамина С, а также железа и кальция. Фрукт содержит высокий уровень фермента бромелайн, который является эффективным противовоспалительным средством, миорелаксантом и помогает пищеварению.

Какая энергетическая ценность ананаса

В 100 граммах свежего ананаса содержится:

• вода — 86%;
• калории — 49 ккал.
• белки — 0,54 г;
• жиры — 0,12 г;
• углеводы — 12,81 г;
• клетчатка — 1,4 г
• сахара — 9,49 г.

Что готовят из ананаса

Ананасы можно использовать сырыми или приготовленными. Сырой ананас можно просто есть, а также выжимать сок или сделать пюре для смузи и фруктовых коктейлей, таких как пина колада. Свежий ананас можно жарить, готовить на гриле или запекать для десертов, в частности, для ананасового пирога. Из него можно приготовить салаты, компоты, кремы для выпечки или сальсу к морепродуктам. Содержащийся в ананасах фермент бромелайн помогает расщеплять белки, поэтому ананасовый сок используют как маринад для мяса, особенно для свинины.

Когда покупать ананас

Ананасы доступны круглый год с пиковым сезоном в весенние и летние месяцы.