top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
куриный рулет Polpettone
Фото: Depositphotos
От читателей

Polpettone с курицей или рулет по-итальянски

Проверено
Ольга Чубукова
Автор
Jesse Jones
Jesse Jones
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки

Хотите удивить гостей? Предложите им кусочек невероятно вкусного куриного рулета Полпеттоне, рецепт которого пришел от нашего читателя. Приготовьтесь к полному погружению в несравненную итальянскую кухню, отправляемся в путешествие с остановками на станциях «Рикотта», «Пармезан» и «Прошутто».

Интересно, что polpettone с итальянского переводится как «большая котлета».

Polpettone — это изысканный рулет из куриного фарша, обычно начиненный разнообразными ингредиентами, как сыр, ветчина, овощи или зелень. Блюдо обязательно подается в нарезанном виде, раскрывая аппетитный внутренний слой начинки. Полпеттоне можно подавать как в горячем, так и холодном виде, как закуску или основное блюдо. Это полностью праздничное блюдо, которое можно готовить в канун праздника.

Интересно от SHUBA: 10 известных блюд Италии — гид по итальянской кухне.

Обычно для приготовления Polpettone я использую сыр рикота Chidetti 11% из коровьего молока; от 10 до 12 слайсов пармской ветчины/прошуто/хамона/шпика; твердый сыр грана падано или пармезан; любое сухое белое вино и тертый мускатный орех.

автор рецепта

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/6

Предварительно удалите из куриного филе жир и измельчите в комбайне. Разогрейте духовой шкаф до 180°C.

Шаг 2/6

Смешайте куриный фарш с рикоттой, пармезаном, яичными желтками, солью, черным молотым перцем и тертым мускатным орехом.

Шаг 3/6

Получившуюся смесь выложите по центру бумаги для запекания и придайте форму овального рулета.

Примечание от автора: я называю данную форму рулета «питоном».

Шаг 4/6

Оберните рулет слайсами прошутто (как будто обматывая ими вокруг), чтобы ваш «питон» был полностью покрыт ветчиной.

Шаг 5/6

Подрумяньте рулет на сковороде с кусочком сливочного масла, 1 ст. л оливкового масла и несколькими листьями шалфея.

Шаг 6/6

Переложите в форму и отправьте в духовку на 30 минут.

Через 10 минут побрызгайте белым вином, дайте алкоголю улетучиться, а затем накройте фольгой. Подавайте готовый Polpettone с овощами. Приятного аппетита!

Идеальным сопровождением к мясному итальянскому рулету будут запеченные овощи по-крестьянски.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно