Polpettone с курицей или рулет по-итальянски

Интересно, что polpettone с итальянского переводится как «большая котлета».

Polpettone — это изысканный рулет из куриного фарша, обычно начиненный разнообразными ингредиентами, как сыр, ветчина, овощи или зелень. Блюдо обязательно подается в нарезанном виде, раскрывая аппетитный внутренний слой начинки. Полпеттоне можно подавать как в горячем, так и холодном виде, как закуску или основное блюдо. Это полностью праздничное блюдо, которое можно готовить в канун праздника.

Интересно от SHUBA: 10 известных блюд Италии — гид по итальянской кухне.

Обычно для приготовления Polpettone я использую сыр рикота Chidetti 11% из коровьего молока; от 10 до 12 слайсов пармской ветчины/прошуто/хамона/шпика; твердый сыр грана падано или пармезан; любое сухое белое вино и тертый мускатный орех.

автор рецепта

Идеальным сопровождением к мясному итальянскому рулету будут запеченные овощи по-крестьянски.