Гарбузовий суп з куркумою — тепла страва для сезону овочів

Чим цікавий цей рецепт гарбузового супу з куркумою

Гарбузовий суп з куркумою — це одна з варіацій класичного овочевого супу-пюре, де головну роль відіграють ароматні спеції й термічно оброблений гарбуз. Завдяки куркумі страва набуває насиченого жовто-оранжевого кольору та м’якого пряного аромату.

Ключові особливості рецепта:

• використовуємо свіжий гарбуз — смак буде концентрованішим;
• куркума надає не лише колір, а й містить куркумін — сполуку з протизапальними властивостями;
• морква та цибуля додають смаку солодку нотку;
• готується цей суп-пюре без вершків — базовий варіант без лактози;
• підходить як вегетаріанський суп, якщо використовувати овочевий бульйон;
• можна подавати як основну страву або як першу страву до обіду;
• зберігається в холодильнику до 3 днів, розігрівається без втрати смаку.

Відео, як приготувати гарбузовий суп з куркумою

Дивися, як Ектор готує густий і насичений гарбузовий суп:

Як приготувати гарбузовий суп з куркумою

Якщо тобі сподобався цей рецепт гарбузового супу з куркумою, радимо ще й такі рецепти з гарбузом:

• Гарбуз фрі з сиром — рецепт для духовки

• Фарширований гарбуз із м'ясом, овочами та фетою

• Гарбуз запечений із сиром по-італійськи