Осінній гратен з гарбузом від Гордона Рамзі

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Приготуйте форму для запікання.

Очистьте та розплющте часник, приготуйте чебрець.

Налийте у велику каструлю молоко та вершки, доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте часник, чебрець, щіпку мускатного горіха та сіль.

 Щойно рідина закипить, зменште вогонь та дайте їй повільно кипіти впродовж 2-3 хвилин. Помішуйте час від часу.

Поки молоко з вершками нагрівається, очистьте гарбуз і картоплю від шкірки.

За допомогою овочерізки або гострого ножа тонко наріжте гарбуз рівними скибочками завтовшки 0,5 см.

Повторіть те ж саме з картоплею.

Обережно помістіть гарбузові та картопляні шматочки в молочну суміш у каструлі й тушкуйте приблизно 7 хвилин, поки скибочки не стануть ледве м’якими — вони мають тримати форму.

За допомогою шумівки вийміть овочі з молочної суміші та перекладіть на тарілку.

Вимкніть вогонь та залиште молочну суміш до потреби.

Змастіть вершковим маслом форму для випічки 22 см.

Натріть сир.

Чергуючи гарбуз і картоплю, викладайте овочі у форму по одній скибці шарами (стежте за тим, щоб всі овочі трохи перекривали один одного).

Коли нижній шар буде готовий і покриє все дно, полийте овочі приблизно 2-3 ст. л. молочної суміші з каструлі та посипте чвертю сиру.

Повторіть цей процес із рештою овочів.

Верхній шар полийте залишками молочної суміші та присипте залишком сиру.

Запікайте гарбузовий гратен 20-25 хвилин, або поки сир не стане золотисто-коричневим.

Якщо сир не підрум’янився зверху, обсмажте на високій потужності приблизно хвилину, уважно стежачи, щоб він не пригорів.

Перед подачею дайте постояти 10 хвилин.