Осенний гратен с тыквой от Гордона Рамзи

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Приготовьте форму для запекания.

Очистите и расплоющите чеснок, приготовьте чабрец.

Налейте в кастрюлю молоко и сливки, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте расплющенный чеснок, чабрец, щепотку мускатного ореха и соль.

 Как только жидкость закипит, уменьшите огонь и дайте жидкости медленно кипеть в течение 2-3 минут. Помешивайте время от времени.

Пока молоко со сливками нагревается, очистите тыкву и картофель от кожуры.

С помощью овощерезки или острого ножа тонко нарежьте тыкву ровными ломтиками толщиной 0,5 см.

Повторите то же самое с картофелем.

Осторожно поместите тыквенные и картофельные кусочки в молочную смесь в кастрюле и тушите примерно 7 минут, пока ломтики не станут едва мягкими — они должны держать форму.

С помощью шумовки извлеките овощи из молочной смеси и переложите на тарелку.

Выключите огонь и оставьте молочную смесь до надобности.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания 22 см.

Натрите сыр.

Чередуя тыкву и картошку, выкладывайте овощи в форму по одному ломтику слоями (следите за тем, чтобы все овощи немного перекрывали друг друга).

Когда нижний слой будет готов и покроет все дно, полейте овощи примерно 2-3 ст. л. молочной смеси из кастрюли и посыпьте четвертью сыра.

Повторите этот процесс с остальными овощами.

Верхний слой полейте остатками молочной смеси и присыпьте остатком сыра.

Запекайте тыквенный гратен 20-25 минут, или пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Если сыр не подрумянился сверху, запеките на высокой мощности примерно минуту, внимательно следя, чтобы он не пригорел.

Перед подачей дайте постоять 10 минут.