top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Лоранский пирог с грибами и курицей
Фото: Depositphotos
Идеи

Лоранский пирог с грибами и курицей

Автор
Лоранский пирог с грибами и курицей
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
8
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки

Лоранский пирог, Quiche Lorraine, киш Лотарингия — как его только не называют, но суть и вкус от этого не меняется. Это невероятно вкусный пирог, родом из региона Лотарингии на северо-востоке Франции.

Лоранский пирог так популярен из-за простоты приготовления теста, а еще из-за того, что начинку готовят из того, что есть в холодильнике.

И хотя этот пирог — звезда французской кухни, за его происхождение мы должны быть благодарны немцам. Скорее всего, французское слово quiche произошло от немецкого kuchen, что и означает пирог.

А вот сам киш появился благодаря бережливости и изобретательности немецких поваров. Они не выбрасывали остатки теста и делали из него основание пирога. Для начинки брали ветчину, яйца и сливки. Таков был первый Lothringer Kuchen. Если вы не знаете, как приготовить лоранский пирог, — обратитесь к этому рецепту.

Ингредиенты 14

Для теста

Для начинки

Для заливки

Шаг 1/11

Сливочное масло смешайте с яйцами и солью.

Шаг 2/11

В полученную массу просейте муку и вымешайте тесто до консистенции, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если тесто плохо собирается в комок, добавьте прохладную воду и продолжайте вымешивать. Тесто для пирога уберите сразу в прохладное место.

Шаг 3/11

Займитесь начинкой. Лук почистите и мелко нашинкуйте. Грибы вымойте и нарежьте слайсами.

Шаг 4/11

Куриное филе помойте, оботрите бумажной салфеткой и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Немного остудите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 5/11

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук с грибами до полной готовности, до 10 минут.

Шаг 6/11

В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сливки, взбейте все венчиком до однородности. Сыр натрите на терке.

Шаг 7/11

Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом. Охлажденное тесто достньте из холодильника и распределите в форме.

Шаг 8/11

На тесто выложите начинку из грибов и курицы.

Шаг 9/11

Залейте все подготовленным сливочным соусом и засыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 10/11

Отправьте киш-лорен в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 11/11

Затем достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно