- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 33 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Лоранський пиріг, Quiche Lorraine, кіш Лотарингія — як його тільки не називають, але суть і смак від цього не змінюється. Це неймовірно смачний пиріг, родом з регіону Лотарингії, що на північному сході Франції.
Лоранський пиріг такий популярний через простоту приготування тіста, а ще через те, що начинку готують із того, що є у холодильнику.
І хоч цей пиріг — визитівка французької кухні, за його походження ми повинні бути вдячні німцям. Швидше за все, французьке слово quiche походить від німецького kuchen, що й означає пиріг.
А от сам кіш з’явився завдяки ощадливості та винахідливості німецьких кухарів. Вони не викидали залишки тіста і робили з них основу пирога. Для начинки брали шинку, яйця та вершки. Таким був перший Lothringer Kuchen. Якщо ви не знаєте, як приготувати лоранський пиріг, — зверніться до цього рецепту.
Інгредієнти 14
Для тіста
Для начинки
Для заливки
Вершкове масло змішайте з яйцями і сіллю.
В отриману масу просійте борошно і вимішайте тісто до тієї консистенції, поки воно не перестане прилипати до рук. Якщо тісто погано збирається в грудку, додайте холодну воду і продовжуйте вимішувати. Тісто для пирога приберіть одразу в прохолодне місце.
Займіться начинкою. Цибулю почистіть та дрібно наріжте. Гриби помийте та наріжте слайсами.
Куряче філе помийте, обітріть паперовою серветкою і відваріть у підсоленій воді до повної готовності. Трохи остудіть та наріжте невеликими кубиками.
На добре розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю з грибами до повної готовності, до 10 хвилин.
В окрему ємність розбийте яйця, додайте щіпку солі та вершки, збийте все віничком до однорідності. Сир натріть на тертці.
Форму для випічки змастіть вершковим маслом або рослинною олією. Охолоджене тісто дістаньте з холодильника та розподіліть у формі.
На тісто викладіть начинку з грибів та курки.
Залийте все підготовленим вершковим соусом та засипте зверху натертим сиром.
Відправте лоранський пиріг-кіш у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Потім дістаньте з духовки, дайте трохи вистигнути і подавайте. Смачного!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі