ru
ru
додай рецепт
Лоранський пиріг з грибами та куркою
Фото: Depositphotos
Ідеї

Лоранський пиріг з грибами та куркою

Автор
Лоранський пиріг з грибами та куркою
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
8
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки
492
ккал
25 г
білки
35 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Лоранський пиріг, Quiche Lorraine, кіш Лотарингія — як його тільки не називають, але суть і смак від цього не змінюється. Це неймовірно смачний пиріг, родом з регіону Лотарингії, що на північному сході Франції.

Лоранський пиріг такий популярний через простоту приготування тіста, а ще через те, що начинку готують із того, що є у холодильнику.

І хоч цей пиріг — визитівка французької кухні, за його походження ми повинні бути вдячні німцям. Швидше за все, французьке слово quiche походить від німецького kuchen, що й означає пиріг.

А от сам кіш з’явився завдяки ощадливості та винахідливості німецьких кухарів. Вони не викидали залишки тіста і робили з них основу пирога. Для начинки брали шинку, яйця та вершки. Таким був перший Lothringer Kuchen. Якщо ви не знаєте, як приготувати лоранський пиріг, — зверніться до цього рецепту.

Інгредієнти 14

Для тіста

Для начинки

Для заливки

Крок 1/11

Вершкове масло змішайте з яйцями і сіллю.

Крок 2/11

В отриману масу просійте борошно і вимішайте тісто до тієї консистенції, поки воно не перестане прилипати до рук. Якщо тісто погано збирається в грудку, додайте холодну воду і продовжуйте вимішувати. Тісто для пирога приберіть одразу в прохолодне місце.

Крок 3/11

Займіться начинкою. Цибулю почистіть та дрібно наріжте. Гриби помийте та наріжте слайсами.

Крок 4/11

Куряче філе помийте, обітріть паперовою серветкою і відваріть у підсоленій воді до повної готовності. Трохи остудіть та наріжте невеликими кубиками.

Крок 5/11

На добре розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю з грибами до повної готовності, до 10 хвилин.

Крок 6/11

В окрему ємність розбийте яйця, додайте щіпку солі та вершки, збийте все віничком до однорідності. Сир натріть на тертці.

Крок 7/11

Форму для випічки змастіть вершковим маслом або рослинною олією. Охолоджене тісто дістаньте з холодильника та розподіліть у формі.

Крок 8/11

На тісто викладіть начинку з грибів та курки.

Крок 9/11

Залийте все підготовленим вершковим соусом та засипте зверху натертим сиром.

Крок 10/11

Відправте лоранський пиріг-кіш у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Крок 11/11

Потім дістаньте з духовки, дайте трохи вистигнути і подавайте. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно