Готовым невероятно вкусный и ароматный луковый пирог («Эльзасский киш»)

В чашу кухонного комбайна всыпьте просеянную муку и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и измельчите до крошек. Если замешиваете тесто руками, то действуйте быстро, чтобы масло не успело нагреться от тепла ваших рук. Полная однородность не требуется, если будут попадаться кусочки масла — это нормально.

В масляную смесь (которая должна выглядеть, как крошки) разбейте 1 яйцо.

В смесь добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке. (Вам может потребоваться больше или меньше указанного количества). Замесите тесто.

Соберите тесто в шар, вымешивать не требуется. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут, а лучше на час.

Теперь займемся начинкой! Репчатый лук разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера.

Возвращаемся к тесту. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметром 22-24 см). Всю поверхность теста прокалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов печи в течение 20 минут.

Следующий шаг — заливка. В сливки добавьте протертый творог, 2 яйца, соль и перец. Измельчите сыр на терке, петрушку также измельчите и добавьте в сливочную смесь. Хорошенько все перемешайте.

В песочное основание из теста выкладываем луковую начинку. Сверху заливаем сливочной массой и запекаем в разогретой до 180 градусов печи примерно 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумяниться.

Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу!