top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
луковый пирог
Фото: Depositphotos

Готовым невероятно вкусный и ароматный луковый пирог («Эльзасский киш»)

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1:20
часы приготовление
10
минут подготовки

Приготовление пищи — это сам по себе процесс успокаивающий. Мы подготовили для вас рецепт лукового пирога, чтобы даже в сложные времена вы не только радовали себя вкусной едой, но и могли отвлечься от печальных мыслей.

Основа — киш-лорен (на французском quiche lorraine — лотарингский пирог), по названию Лотарингии, где он впервые был приготовлен. Это слоеный тарт — открытый пирог — основа которого состоит из рубленого теста, заливка — из смеси яиц, сливок или молока и сыра (изначально грюйера), сметаны и копченой грудки, нарезанной тонкими брусочками.

Существуют различные вариации киша: от «эльзасского» с обжаренными луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Ингредиенты 16

Для теста

Для начинки

Для заливки

Шаг 1/10

В чашу кухонного комбайна всыпьте просеянную муку и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и измельчите до крошек. Если замешиваете тесто руками, то действуйте быстро, чтобы масло не успело нагреться от тепла ваших рук. Полная однородность не требуется, если будут попадаться кусочки масла — это нормально.

Шаг 2/10

В масляную смесь (которая должна выглядеть, как крошки) разбейте 1 яйцо.

Шаг 3/10

В смесь добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке. (Вам может потребоваться больше или меньше указанного количества). Замесите тесто.

Шаг 4/10

Соберите тесто в шар, вымешивать не требуется. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут, а лучше на час.

Шаг 5/10

Теперь займемся начинкой! Репчатый лук разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера.

Шаг 6/10

Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте лук. Жарьте до мягкости, примерно 20-30 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу.

Шаг 7/10

Возвращаемся к тесту. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметром 22-24 см). Всю поверхность теста прокалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов печи в течение 20 минут.

Шаг 8/10

Следующий шаг — заливка. В сливки добавьте протертый творог, 2 яйца, соль и перец. Измельчите сыр на терке, петрушку также измельчите и добавьте в сливочную смесь. Хорошенько все перемешайте.

Шаг 9/10

В песочное основание из теста выкладываем луковую начинку. Сверху заливаем сливочной массой и запекаем в разогретой до 180 градусов печи примерно 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумяниться.

Шаг 10/10

Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно