- 7
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 98 г
- углеводы
Дословно с греческого плацинда — это «плоский пирог». Начинка может быть любой. В этом рецепте от шеф-повара Дмитрий Сикорский предлагает начинить греческую плацинду украинской начинкой из картофеля и лука.
Этот рецепт шеф-повар в свое время отыскал в Большом Дальнике Одесской области. В Причерноморье рецепт плачинды пришел из Древней Греции, прижился и распространился. В древние времена пирог из теста, сыра и меда выпекали в лавровом листе и подавали с медом воинам и олимпийцам, чтобы те восстановили силы. Силы и вера — это то, что сейчас необходимо каждому украинцу!
Ингредиенты 9
Основные
Смешайте муку, 12 г соли, сахар и лимонную кислоту. Добавьте воду и масло. Замесите тесто. Оно должно быть более мягким, чем тесто для вареников. Накройте его полотенцем и оставьте отдохнуть под полотенцем не менее чем на 30 минут.
Картофель нарежьте или нашаткуйте тонкими кружочками, как на чипсы, толщиной около 2-3 миллиметров.
Разделите тесто на 7 порций. Раскатайте в круги диаметром около 25 сантиметров.
На центр выложите картофель и нарезанный тонкими полукольцами лук. Добавьте соль и перец. Накройте начинку из четырех точек.
Жарьте каждую плацинду отдельно на сковороде в разогретом масле на умеренном огне. Слой растительного масла должен быть около сантиметра. В конце убавьте огонь и накройте крышкой, чтобы картофель дошел до готовности.
Подавайте блюдо со сметаной. Приятного аппетита!
Все будет Украина!
Власний Рахунок
Комментарии