- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Мусака, без сомнения, самое популярное традиционное блюдо Греции! Трудно найти таверну, где ее не готовят, или дом, где хозяева не имеют своего собственного рецепта.
Мусака для греков сродни лазаньи для итальянцев. Только вместо листьев пасты здесь тонкие слайсы баклажанов и картофеля, промазанные томатно-мясным соусом и покрытые толстым слоем сливочного соуса бешамель.
Существует теория, что мусаку придумали арабы. Об этом свидетельствует тот факт, что в арабской «Багдадской кулинарной книге» подробно описан рецепт блюда, которое вполне может быть предком мусаки. Так каким здесь боком Греция? В 1910 году Николас Целементес, один из самых влиятельных греческих поваров, представил миру свою мусаку с французским соусом бешамель. Именно его версию греки уважают и любят.
Этот традиционный рецепт греческой мусаки требует времени на приготовление, но она того стоит!
Ингредиенты 16
Основные
Доя соуса
Вымойте все овощи и зелень и обсушите.
Лук и чеснок почистите, измельчите и обжарьте на 30 мл оливкового масла. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 10 минут. Помидоры нарежьте кубиками и положите в фарш. Посолите, поперчите, добавьте вино, размешайте и готовьте еще 10 минут.
Баклажаны, цуккини и очищенный картофель нарежьте тоненькими кружочками и поочередно обжарьте в оставшемся масле до румяности с двух сторон.
Сделайте соус. Обжарьте муку на сливочном масле. Помешивая, влейте молоко и добавьте тертый сыр. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
В форму выложите слоями поочередно овощи и фарш, сверху должны быть баклажаны. Полейте ингредиенты соусом и запекайте 30 минут при температуре 180°C. Подавайте, посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!
Больше вкусных греческих блюд:
-
Фото: Depositphotos Хайдари — самое простое турецкое мезе из йогурта
Главный редактор SHUBA Маша Сердюк рассказывает о намазке под названием хайдари, которая очень популярна в Турции, а также делится рецептом ее приготовления.Посмотреть рецепт -
Фото: Midjourney Как приготовить клефтико — ароматную запеченную баранину с овощами по-гречески
Легенда гласит, что это блюдо когда-то придумали разбойники, закапывавшие мясо украденных ягнят под костер. Наше блюдо не закапывается, а запекается в течение двух часов.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Летний обед — жареная индейка по-гречески с теплым салатом
Насыщенная и сочная, наполненная ароматами трав, жареная индейка в греческом стиле с теплым салатом станет идеальным блюдом для семейного обеда или ужина.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Пастицио — греческий ответ итальянской лазанье
Это не простая запеканка из макарон! Пастицио — это традиционное греческое блюдо из пасты с двумя типами соусов: мясным с пряностями и сырным белым бешамель.Посмотреть рецепт -
Фото: Depositphotos Баклажаны в кляре по-гречески
Сейчас сезон баклажанов, поэтому быстро нужно этим воспользоваться — приготовить много вкусных лечо и икры, замариновать и, конечно, приготовить баклажаны в кляре.Посмотреть рецепт
Власний Рахунок
Комментарии