top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Греческая мусака
Фото: Depositphotos

Мусака — традиционная греческая запеканка из баклажанов

Автор
Греческая мусака
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
1068
ккал
48 г
белки
78 г
жиры
46 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мусака, без сомнения, самое популярное традиционное блюдо Греции! Трудно найти таверну, где ее не готовят, или дом, где хозяева не имеют своего собственного рецепта.

Мусака для греков сродни лазаньи для итальянцев. Только вместо листьев пасты здесь тонкие слайсы баклажанов и картофеля, промазанные томатно-мясным соусом и покрытые толстым слоем сливочного соуса бешамель.

Существует теория, что мусаку придумали арабы. Об этом свидетельствует тот факт, что в арабской «Багдадской кулинарной книге» подробно описан рецепт блюда, которое вполне может быть предком мусаки. Так каким здесь боком Греция? В 1910 году Николас Целементес, один из самых влиятельных греческих поваров, представил миру свою мусаку с французским соусом бешамель. Именно его версию греки уважают и любят.

Этот традиционный рецепт греческой мусаки требует времени на приготовление, но она того стоит!

Ингредиенты 16

Основные

Доя соуса

Шаг 1/5

Вымойте все овощи и зелень и обсушите.

Шаг 2/5

Лук и чеснок почистите, измельчите и обжарьте на 30 мл оливкового масла. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 10 минут. Помидоры нарежьте кубиками и положите в фарш. Посолите, поперчите, добавьте вино, размешайте и готовьте еще 10 минут.

Шаг 3/5

Баклажаны, цуккини и очищенный картофель нарежьте тоненькими кружочками и поочередно обжарьте в оставшемся масле до румяности с двух сторон.

Шаг 4/5

Сделайте соус. Обжарьте муку на сливочном масле. Помешивая, влейте молоко и добавьте тертый сыр. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 5/5

В форму выложите слоями поочередно овощи и фарш, сверху должны быть баклажаны. Полейте ингредиенты соусом и запекайте 30 минут при температуре 180°C. Подавайте, посыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!

Больше вкусных греческих блюд:

Хайдари
Фото: Depositphotos

Хайдари — самое простое турецкое мезе из йогурта

Главный редактор SHUBA Маша Сердюк рассказывает о намазке под названием хайдари, которая очень популярна в Турции, а также делится рецептом ее приготовления.

Просмотреть
Клефтико
Фото: Midjourney

Как приготовить клефтико — ароматную запеченную баранину с овощами по-гречески

Легенда гласит, что это блюдо когда-то придумали разбойники, закапывавшие мясо украденных ягнят под костер. Наше блюдо не закапывается, а запекается в течение двух часов.

Просмотреть
Жареная индейка по-гречески
Фото: Depositphotos

Летний обед — жареная индейка по-гречески с теплым салатом

Насыщенная и сочная, наполненная ароматами трав, жареная индейка в греческом стиле с теплым салатом станет идеальным блюдом для семейного обеда или ужина.

Просмотреть
Запеканка пастицио
Фото: Depositphotos

Пастицио — греческий ответ итальянской лазанье

Это не простая запеканка из макарон! Пастицио — это традиционное греческое блюдо из пасты с двумя типами соусов: мясным с пряностями и сырным белым бешамель.

Просмотреть
Баклажаны
Фото: Depositphotos

Баклажаны в кляре по-гречески

Сейчас сезон баклажанов, поэтому быстро нужно этим воспользоваться — приготовить много вкусных лечо и икры, замариновать и, конечно, приготовить баклажаны в кляре.

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно