Армянская мусака с тыквой

Мясо помойте и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду из 40 г масла и обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите, поперчите, влейте 100 мл воды и тушите на небольшом огне 40 минут.

Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте ломтиками толщиной 6-8 мм и разложите на противень, застеленный пергаментом. Посолите, поперчите и смажьте ломтики растопленным маслом. Поместите в духовку, нагретую до 180°C, на 20 минут.

Рис промойте и сварите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте на нем лук до мягкости. Добавьте лук и рис в мясо, посолите, поперчите и перемешайте.

В форму для запекания положите половину запеченных кусочков тыквы. На них разложите рис с мясом, сверху выложите оставшуюся тыкву.

Форму поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут. Готовую мусаку украсьте зеленью.