Вірменська мусака з гарбузом

М’ясо помийте і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з 40 г масла й обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Посоліть, поперчіть, влийте 100 мл води й тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин.

Гарбуз почистьте від шкірки й насіння. Наріжте скибочками товщиною 6-8 мм і розкладіть на деко, застелене пергаментом. Посоліть, поперчіть і змастіть скибочки розтопленим маслом. Помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин.

Рис промийте і зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Цибулю почистьте і наріжте маленькими кубиками.

В окремій сковороді розігрійте решту масла і обсмажте на ній цибулю до м’якості. Додайте цибулю і рис до м’яса, посоліть, поперчіть і перемішайте.

У форму для запікання покладіть половину запечених шматочків гарбуза. На них розкладіть рис з м’ясом, зверху викладіть решту гарбуза.

Форму помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Готову мусаку прикрасьте зеленню.