Фото: Depositphotos

Вірменська мусака з гарбузом

Name: Вірменська мусака з гарбузом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Яловичина 500 г; Гарбуз 800 г; Масло вершкове 73% 80 г; Рис 160 г; Цибуля ріпчаста 2 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Зелень за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

378
ккал

21 г
білки: 22 г
жири: 31 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мусака — типова страва грецької та балканської кухонь. Зазвичай її роблять з овочів, м’ясного фаршу та соусу бешамель. Але вірменська мусака з гарбузом — це зовсім інша справа.

Читайте також: Мусака з бараниною — рецепт із серіалу «Дивовижна місіс Мейзел»

У ній немає бешамелі та традиційних овочів, таких як баклажан, картопля або цукіні, зате є яловичина, яку доповнюють гарбуз і рис. Вірменська мусака з гарбузом — це гарна можливість зосередитися на смаку кожного окремого інгредієнта і отримати задоволення від автентичної страви.

Не проґавте класичний рецепт грецької мусаки.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Яловичина 500 г

Гарбуз 800 г

Масло вершкове 73% 80 г

Рис 160 г

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Зелень за смаком

Крок 1/6

М’ясо помийте і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з 40 г масла й обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Посоліть, поперчіть, влийте 100 мл води й тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин.

Крок 2/6

Гарбуз почистьте від шкірки й насіння. Наріжте скибочками товщиною 6-8 мм і розкладіть на деко, застелене пергаментом. Посоліть, поперчіть і змастіть скибочки розтопленим маслом. Помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин.

Крок 3/6

Рис промийте і зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Цибулю почистьте і наріжте маленькими кубиками.

Крок 4/6

В окремій сковороді розігрійте решту масла і обсмажте на ній цибулю до м’якості. Додайте цибулю і рис до м’яса, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 5/6

У форму для запікання покладіть половину запечених шматочків гарбуза. На них розкладіть рис з м’ясом, зверху викладіть решту гарбуза.

Крок 6/6

Форму помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Готову мусаку прикрасьте зеленню.

Вегетаріанцям радимо спробувати мусаку без м’яса.