top banner

Средиземноморское меню: 8 блюд, которые стоит попробовать в Греции

Тефтели по-гречески
Фото: Depositphotos

Вместе с нашим гастропутеводителем вы сможете на мгновение оказаться в Греции с ее сочными овощами, ароматным оливковым маслом, нежной фетой и только что пойманной рыбой. Поэтому налейте себе рюмочку узо и наслаждайтесь этим крепким анисовым напитком вместе с блюдами из нашей подборки.

1. Соусы

Трудно вообразить греческую кухню без соусов, которых здесь, без преувеличений, сотни разновидностей. Кто-то предпочитает дзадзики (йогурт, огурец и чеснок), кто-то — мелидзаносалата (баклажаны) или фава (пюре из гороха со сливками). А еще есть отличный соус из рыбной икры тарамасалата.

Как приготовить соус дзадзики

Соус дзадзики / © Depositphotos
Соус дзадзики / © Depositphotos

2. Греческий салат

Салат хориатики — одно из тех блюд, которым всегда рады в греческой семье. Да, это именно тот «греческий салат», который мы можем увидеть в меню многих заведений, но копии никогда не сравнятся с оригиналом.

На исторической родине блюдо называют «хориатики салата» (χωριάτικη σαλάτα), что дословно означает «деревенский салат». В него входят свежие овощи: помидоры, перец, огурцы, лук, а также сыр фета и заправка на основе оливкового масла, соли и орегано.

Как приготовить греческий салат хориатики

Греческий салат хориатики / © Depositphotos
Греческий салат хориатики / © Depositphotos

3. Долмадес

В каждом регионе Греции, если не в каждом доме, есть своя версия приготовления долмадес (или ласково долмадакья). Одни заворачивают начинку в виноградные листья, которые являются классикой, а другие начиняют ею овощи: помидоры, перец, кабачки — и запекают.

Что касается начинки, то здесь тоже не все однозначно. Часто ее готовят из мясного фарша с длиннозернистым рисом, но есть вариации для вегетарианцев, например, рис, приправленный смесью трав, таких как тимьян, укроп, фенхель и орегано. Также можно использовать кедровые орешки.

Как приготовить долмадакью

Долмодакья / © Depositphotos
Долмодакья / © Depositphotos

4. Мусака

Мусака не является достижением греков — разные вариации блюда можно найти по всему Средиземноморью и на Балканах. Но для нас мусака, приготовленная из обжаренных баклажанов, бараньего фарша, жареных протертых помидоров, лука, чеснока и специй, а еще картофеля, соуса бешамель и сыра, является символом греческой кухни.

Как приготовить мусаку

Мусака / © Depositphotos
Мусака / © Depositphotos

5. Сувлаки

Кулинарная суперсила греков — умение готовить мясо на углях. К примеру, одной из местных гордостей являются сувлаки. Это греческий шашлык из кусочков свинины, которые насаживают на шампуры и готовят на углях. Сувлаки является одним из популярнейших фаст-фудов в Греции и подается с нарезанными помидорами и луком в лаваше с соусом дзадзики.

Как приготовить сувлаки

Сувлаки / © Depositphotos
Сувлаки / © Depositphotos

6. Кефтедес

Мясные шарики кефтедес, напоминающие фрикадельки, — это то, что обязательно стоит попробовать в Греции. Если будет возможность — не отказывайтесь! Кефтедес обычно готовят из мясного фарша, хлеба, молока, яиц, а также большого количества специй и трав, среди которых, например, особое место занимает мята. Мясные шарики чаще всего подают с питой и соусом дзадзики.

Как приготовить кефтедес

Кефтедес / © Depositphotos
Кефтедес / © Depositphotos

7. Спанокопита

Традиционный греческий пирог спанакопита понравится всем любителям хрустящего теста фило, сыра фета и шпината. Именно эти три ингредиента являются основными при приготовлении пикантной выпечки, хотя возможны вариации. К примеру, в посты греки делают веганскую спанакопиту без феты и сливочного масла, зато с большим количеством зелени. А в более бедных семьях пирог не так щедро начинен фетой, которую заменяют мангольд, щавель, лук.

Как приготовить спанакопита

Спанакопита / © Depositphotos
Спанакопита / © Depositphotos

8. Галактобуреко

Греки любят сладости, часто сочетающие три элемента: оливковое масло, мед и тесто фило. Если при виде греческих десертов у вас разбегаются глаза, следуйте нашей рекомендации: попробуйте сладкую выпечку галактобуреко с заварным кремом. Она может подаваться в виде пирожных или рулетов и с минимальным украшением — сахарной пудрой и обычным сахарным сиропом.

Как приготовить галактобуреко

Галактобуреко / © Depositphotos
Галактобуреко / © Depositphotos

Вот еще три греческих блюда на обед, которые сделают этот прием пищи любимым.

Читайте также

Было любопытно? Комментируйте

Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно