Вкусное филе рыбы напечатали на 3D-принтере

Создала и занимается производством рыбного филе израильская компания Steakholder Foods в сотрудничестве с сингапурской Umami Meats.

В основе продукта — клетки морского окуня и угря, из которых выращивают мышцы и жир. К клеткам добавили растительные ингредиенты. Затем эту массу кладут в специальный 3D-принтер, он печатает филе, по структуре почти идентичное настоящему.

В нескольких ресторанах Израиля уже приготовили и угостили гостей рыбой будущего.

Ранее стало известно, что влияет на цвет настоящего лосося.

Когда филе жарится и приправляется, его сложно отличить от настоящей рыбы. Продукт сочный с масляным вкусом. В будущем текстура и вкус филе будет улучшаться, а стоимость производства снизится.

Компания Steakholder Foods планирует выход на международный рынок в следующем году.

Здесь можно увидеть процесс создания чизкейка и других десертов на 3D-принтере.