Для быстрого брожения пива создали мини-роботов

В мире крафтового пива прибыло. Совсем скоро его производство сократится в разы благодаря мини-роботам, созданным Американским химическим сообществом.

Производство пива — долгий процесс. Сначала сахар и другие элементы должны выделиться из зерна, чтобы получилось сусло. После этого в сусло добавляют дрожжи, которые превращают сахар в спирт и углекислый газ, а также меняют вкус раствора.

Тем временем в Германии разработали порошковое пиво. Говорят, за ним будущее.

Второй этап может длиться четыре недели, а за это время в будущее пиво могут проникнуть нежелательные микроорганизмы и придать ему кислый привкус.

Теперь об этих этапах можно забыть, мини-роботы все сделают быстрее. Их помещают в пиво, там они быстро перемещаются и способствуют ускорению брожения.

В капсулы BeerBot диаметром всего 2 мм добавили дрожжи, наночастицы оксида железа, альгинат натрия из водорослей и раствор хлорида железа.

Шарики с дрожжами могут сбраживать сахар и производить пузырьки углекислого газа, которые толкают их вверх. Поднявшись на поверхность, они выпускают углекислый газ, а затем снова погружаются, и так много раз.

 Мини-роботы упростили отделение дрожжей от конечного продукта с помощью магнита без использования фильтра, который требуется для удаления свободных дрожжевых клеток.

Недавно стало известно, что пиво можно производить из просроченного хлеба.