Для швидкого бродіння пива створили мініроботів

У світі крафтового пива прибуло. Невдовзі тривалість його виробництва скоротиться в рази завдяки мініроботам, створеним Американською хімічною спільнотою.

Виробництво пива — тривалий процес. Спочатку цукор та інші елементи мають виділитися із зерна, щоб отримати сусло. Після цього в сусло додають дріжджі, які перетворюють цукри на спирт та вуглекислий газ, а також змінюють смак розчину.

Тим часом у Німеччині розробили порошкове пиво. Кажуть, за ним майбутнє.

Другий етап може тривати чотири тижні, а за цей час у майбутнє пиво можуть проникнути небажані мікроорганізми та надати йому кислого присмаку.

Тепер про ці етапи можна забути, мініроботи все зроблять швидше. Їх поміщають у пиво, там вони швидко переміщуються та сприяють прискоренню бродіння.

У капсули BeerBot діаметром лише 2 мм додали дріжджі, наночастинки оксиду заліза, альгінат натрію з водоростей та розчин хлориду заліза.

Кульки з дріжджами можуть зброджувати цукор і виробляти бульбашки вуглекислого газу, які штовхають їх угору. Піднявшись на поверхню, вони випускають вуглекислий газ, а потім знову опускаються, і так багато разів.

Мініорботи спростили відокремлення дріжджів від кінцевого продукту за допомогою магніту без використання фільтра, який потрібний для видалення вільних дріжджових клітин.

Недавно стало відомо, що пиво можна виготовляти з протермінованого хліба.