Смачне філе риби надрукували на 3D-принтері

Створила та займається виробництвом рибного філе ізраїльська компанія Steakholder Foods у співпраці із сінгапурською Umami Meats.

В основі продукту — клітини морського окуня та вугра, з яких вирощують мʼязи та жир. До клітин додали рослинні інгредієнти. Потім цю масу кладуть у спеціальний 3D-принтер, він друкує філе, за структурою майже ідентичне справжньому.

У кількох ресторанах Ізраїля вже приготували та пригостили гостей рибою майбутнього.

Раніше стало відомо, що впливає на колір справжнього лосося.

Коли філе смажиться та приправляється, його складно відрізнити від справжньої риби — воно соковите з масляним смаком. У майбутньому текстура та смак філе покращуватиметься, а вартість виробництва знизиться.

Компанія Steakholder Foods планує вихід на міжнародний ринок наступного року.

Тут можна побачити процес створення чизкейка та інших десертів на 3D-принтері.