Перший у світі чизкейк приготували за допомогою 3D-друку (відео)

Зазвичай нові рецепти створюються з урахуванням смакових якостей та вмісту корисних речовин у кожному продукті, як було із салатом для космонавтів. Різна їжа, надрукована 3D-принтером, — не новина. Але розробка чизкейків науковцями Колумбійського університету із США може стати серйозним кроком у розвитку цього напрямку.

Створювали чизкейки з незвичайних для цього десерту продуктів — крекера, арахісового масла, нутели, бананового пюре, полуничного джему, вишні та глазурі. Всі інгредієнти було поміщено в такі пробірки.

Лазери принтера з неймовірною точністю нагрівали інгредієнти. Техніку порівняли зі засмаженням маршмелоу на відкритому вогні. Найкраще для формування основи кожного шару підходив крекер. А от арахісове масло і нутела найкраще використовувати як «підтримку» джему та сиропу.

На традиційні желейні торти і напрочуд прозорі можна подивитися тут.

Як повідомляють Іflscience, вчені не уточнювали, які на смак ці десерти, але попередили, що вони дуже шкідливі. Адже обсмажування лазером — те саме, що й ультраоброблене.

Але такий підхід призведе до розвитку персоналізованого харчування, допоможе створювати їжу для людей із порушеннями ковтання. Метод також буде корисним у дієтології, де потрібно точно розраховувати кількість калорій.

Вченим вдалося «надрукувати» чизкейк із сьомої спроби, у відео можна побачити всі деталі процесу.

Раніше ми розповідали, як готують дивовижну та найрідкіснішу пасту у світі.