Як готують найрідкіснішу пасту в світі (відео)

Автор: Ірина Маслова

Фото: Freepik

У перекладі з італійської її назва звучить як «нитки бога». Подають відвареною у мʼясному бульйоні. Перед подачею додають тертий овечий сир.

Макарони та локшина можуть бути не такими простими, як здається. Свого часу в Японії створили локшину, на якій написані буддійські сутри.

На Сардинії, Італія, дбайливо зберігають рецепт найрідкіснішої у світі пасти su filindeu ("нитки бога"). Вона дуже тонка й досі готується вручну, хоча технологія її приготування відома більше 300 років.

Традиції передаються із покоління до покоління, ця паста перебуває під охороною ЮНЕСКО. Готують "нитки бога" з манної крупи, солі та води. Це дуже складний процес, що вимагає величезного терпіння та спритності.

Спочатку потрібно розкачати тісто на 8 довгих тонких джгутів, потім скласти, розрізати навпіл і знову розтягнути. Процес повторюється 32 рази, доки не вийде 256 надзвичайно тонких ниток пасти.

Потім їх викладають у три шари на деревʼяну круглу тацю фунду й сушать, виходить мереживо діаметром 1 метр.

Наступного дня мереживний диск розбивають на дрібні шматочки. Готують на релігійне свято на честь Святого Франциска та подають у вигляді супу з овечим сиром.

Свого часу Джеймі Олівер хотів опанувати майстерність приготування "ниток бога", але в нього нічого не вийшло. А 2015 року група інженерів всесвітньо відомого макаронного бренду Barilla сподівалася знайти способи відтворити пасту за допомогою машини. Спроба провалилася.

Як роблять цю пасту — дивіться у відео.

Раніше ми писали про новий спосіб зберігання макаронів, який придумали в Італії.