Как готовят самую редкую пасту в мире (видео)

Макароны и лапша могут быть не такими простыми, как может казаться. В свое время в Японии создали лапшу, на которой написаны буддийские сутры.

На Сардинии, Италия, бережно хранится рецепт самой редкой в мире пасты su filindeu ("нити бога"). Она очень тонкая и до сих пор готовится вручную, хотя технология ее приготовления известна чуть более 300 лет.

Традиции передаются из поколения в поколение, эта паста находится под охраной ЮНЕСКО. Готовят "нити бога" из манной крупы, соли и воды. Это очень сложный процесс, который требует огромного терпения и ловкости.

Сначала нужно раскатать тесто на 8 длинных тонких жгутов, затем сложить, разрезать пополам и снова растянуть. Процесс повторяется 32 раза, пока не получится 256 чрезвычайно тонких нитей пасты.

Потом их укладывают в три слоя на деревянный круглый поднос фунду и сушат, получается кружево диаметром 1 метр.

На следующий день кружевной диск разбивают на мелкие кусочки. Готовят на религиозный праздник в честь Святого Франциска и подают в виде супа с овечьим сыром.

В свое время Джейми Оливер хотел овладеть мастерством приготовления "нитей бога", но у него ничего не получилось. А в 2015 году группа инженеров всемирно известного макаронного бренда Barilla надеялась найти способы воспроизвести пасту с помощью машины. Попытка провалилась.

Как делают эту пасту — смотрите в видео.

Ранее мы писали о новой упаковке для пасты, которую разработали в Италии.