В Италии придумали новую упаковку для макарон

Уже известно, что из пивных отходов научились делать свиные ребрышки. С целью экономии и уменьшения количества пищевых отходов итальянские исследователи создали новую упаковку для свежей пасты, которая, к тому же, позволит хранить их дольше, чем обычно. Об этом пишут The Guardian.

Срок годности свежей пасты при хранении в холодильнике составляет от 30 до 90 дней. Однако итальянцам удалось придумать такую упаковку, которая позволит хранить пасту до 120 дней.

Дело в том, что некоторые бактерии устойчивы к термической обработке и могут спокойно размножаться, например, в условиях очень высокой влажности. Понятно, что это оказывает влияние на качество пасты. И самое неприятное — она может испортиться.

Поэтому разработчики изменили комбинацию пластиковых пленок для упаковки, чтобы лучше контролировать увеличение количества микробов и непроницаемость пленки. Затем добавили в упаковку смесь пробиотиков с несколькими штаммами для сокращения роста бактерий.

Новую упаковку ученые протестовали на короткой скрученной пасте. Один набор свежих макаронных изделий был изготовлен и упакован традиционным способом. Второй набор — в новую упаковку. Через несколько месяцев хранения в холодильнике при температуре +4°С было обнаружено, что паста, обработанная антимикробными пробиотиками и помещенная в новую упаковку, сохранилась лучше всего.

Есть еще одна глобальная проблема, которую поможет решить новая методика — сокращение объемов пищевых отходов. Это поможет экономить не только на производстве и транспортировке пасты, но и покупателям меньше тратить деньги.

Раньше мы рассказывали вам, как в Израиле «уродливые» овощи превращают во вкусные обеды.