Корейская бюджетная закуска: кимчи из редьки дайкон

Рецепты кимчи очень многообразны и зависят от ингредиентов, региона и сезона, в который его готовят. Эта версия, которая называется донгчими, готовится летом и содержит уксус. Но мы не будем привязываться к сезону, ведь донгчими стоит того, чтобы его готовить круглый год.

Какие преимущества вы получите, приготовив кимчи/донгчими? Это бюджетная закуска и приправа в одном лице, которая имеет пикантный интересный вкус и содержит большое количество витаминов.

Воспользуйтесь вкусными советами: как приготовить кимчи из пекинской капусты.

Рецепт кимчи из редьки дайкон

Внимание: для приготовления кимчи из редьки вам понадобится не менее 3-х суток.

Полезные советы

Лучше всего готовить кимчи в большой стеклянной банке, но можно использовать и пластиковую емкость. Убедитесь, что в емкости осталось место для выделяемых газов во время процесса брожения.

Остатки донгчими можно хранить несколько месяцев в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Вкус блюда усилится со временем, но чем дольше редька будет лежать, тем больше потеряет свой хруст.