ru
ru
додай рецепт
редька дайкон
Фото: Depositphotos

Корейська бюджетна закуска: кімчі з редьки дайкон

Автор
редька дайкон
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
136
ккал
3 г
білки
0.47 г
жири
33 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Основним продуктом корейської кухні є кімчі — це мариновані й ферментовані овочі, які вживають як приправу (або як інгредієнт) для супів і рагу.

Рецепти кімчі дуже різноманітні й залежать від інгредієнтів, регіону і сезону, в якому його готують. Ця версія, яка називається донгчімі, готується влітку і містить оцет. Але ми не будем прив’язуатися до сезону, адже донгчімі вартий того, щоб його готувати цілий рік.

Які переваги ви отримаєте, приготувавши кімчі/донгчімі? Це водночас бюджетна закуска і приправа, яка має пікантний цікавий смак і купу вітамінів.

Скористайтеся смачними порадами: як приготувати кімчі з пекінськоїї капусти.

Рецепт кімчі з редьки дайкон

Увага: для приготування кімчі з редьки вам знадобиться щонайменше 3 доби.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/5

Очистіть редьку, розділіть уздовж навпіл. Наріжте півкільцями 0.5 см завтовшки.


Крок 2/5

Покладіть редьку в миску і посипте 3 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру. Дайте постояти 1 добу при кімнатній температурі.

Крок 3/5

Через добу розчиніть решту 3 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру в теплій воді.

Очистіть часник. Тонко наріжте.

Цибулю помийте, відріжте кінчики, наріжте шматками довжиною 3 см.

Крок 4/5

Додайте рідину до ферментованого дайкона, додайте дрібно нарізаний часник і зелену цибулю. Дайте постояти один-два дні при кімнатній температурі.

Кімчі з білої редьки буде готовий, коли рідина набуде терпкого оцтового смаку.


Крок 5/5

Для подавання, налийте овочі й велику кількість рідини в чашку або невелику миску.

Корисні поради

Найкраще готувати кімчі у великій скляній банці, але можна використовувати і пластикову ємність. Переконайтеся, що в ємності залишилося місце для газів, що виділяються під час процесу бродіння.

Залишки донгчімі можна зберігати кілька місяців в холодильнику в щільно закритому контейнері. Смак страви посилиться з часом, але чим довше редька буде лежати, тим більше втратить свій хрускіт.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно