В этом ресторане не скрывают, что готовят из пищевых отходов

Одни рестораны делают все, чтобы посетители не хотели уходить, заказывая все больше еды. Другие не скрывают, что готовят из отходов. Но это не значит, что есть это нельзя. Наоборот – мы помогаем планете и экономим продукты.

В ресторане Shuggie’s Trash Pie, что в Сан-Франциско, готовят из продуктов, которые мы бы назвали отходами.

Владельцы заведения Кайла Абэ и Дэвид Мерфи покупают продукты сами. Они посещают рынки и специализированные магазины в поисках немного увядшей зелени, овощей неидеальной формы, остатков непроданного мяса и морепродуктов, которые не приглянулись покупателям.

По словам Кайлы и Дэвида, опытные повара способны подарить таким продуктам вторую жизнь и превратить в кулинарный шедевр.

В меню ресторана можно найти разнообразные закуски, пиццу, горячие блюда с описанием того, из чего они приготовлены.

Например, тесто для пицц готовится из овсяной муки, которая, в свою очередь, осталась после производства овсяного молока. Если это блюдо из морепродуктов, то повара используют рыбные обрезки – брюшки лосося.

Средняя стоимость ужина в ресторане Shuggie’s Trash Pie, не считая алкоголя, стоит около 50 долларов.  

А в одном из ресторанов Токио пасту вам приготовит настоящий робот. В этом материале подробности.