У цьому ресторані не приховують, що готують з харчових відходів

Одні ресторани роблять усе, щоб відвідувачі не хотіли йти, замовляючи дедалі більше їжі. Інші не приховують, що готують з відходів. Але це не означає, що їсти це не можна. Навпаки — ми допомагаємо планеті та заощаджуємо продукти.

У ресторані Shuggieʼs Trash Pie, що в Сан-Франциско, готують з продуктів, які ми б назвали відходами.

Власники закладу Кайла Абе та Девід Мерфі купують продукти самі. Вони відвідують ринки та спеціалізовані магазини в пошуках трохи зівʼялої зелені, овочів неідеальної форми, залишків непроданого мʼяса та морепродуктів, що не сподобалися покупцям.

За словами Кайли та Девіда, досвідчені кухарі здатні подарувати таким продуктам друге життя та перетворити на кулінарний шедевр.

У меню ресторану можна знайти різноманітні закуски, піцу, гарячі страви з описом того, з чого вони приготовлені.

Наприклад, тісто для піци готується з вівсяного борошна, яке, у свою чергу, залишилося після виробництва вівсяного молока. Якщо це страва з морепродуктів, то кухарі використовують рибні обрізки — черевця лосося.

Середня вартість вечері в ресторані Shuggieʼs Trash Pie, не рахуючи алкогол, коштує близько 50 доларів.

А в одному з ресторанів Токіо пасту вам приготує справжній робот. У цьому матеріалі подробиці.