Авокадо по-новому: создан уникальный овощ — эковадо

Продолжаем знакомиться с невероятными экспериментами ученых над продуктами питания и напитками. Например, уже делают алкоголь из сыра и, возможно, очень скоро у нас будет возможность попробовать эковадо, детище британских ученых.

Для начала был определен химический и молекулярный состав авокадо. Затем начался процесс воссоздания вкуса и текстуры. Бобы, измельченный фундук, яблоко и рапсовое масло — эта масса и по цвету, и по вкусу очень похожа на мякоть авокадо.

Что касается косточки, то для нее был выбран грецкий орех. А кожура сделана из воска, его покрасили в нужный цвет с помощью пищевого красителя. Кстати, кожицу эковадо можно переработать в компост.

Напомним, авокадо — один из немногих овощей, который находится на грани исчезновения. Выращивать его — огромные убытки для природных ресурсов, а транспортировать — невероятно затратно.

В этом материале узнаете о самых приятных запахах в мире.