Ученые создали фрикадельки из мяса мамонта

Выращивать основные группы продуктов в лабораториях ученые по всему миру успешно научились. Например, искусственный сыр, который в ближайшее время начнут производить во Франции, ни по вкусу, ни по текстуре не будет отличаться от натурального. Огромное внимание приковано и к производству мяса на растительной основе.

 Но специалисты компании Vow Food из Австралии и ученые-биохимики пошли еще дальше — и приготовили фрикадельки из мяса мамонтов.

Конечно, прежде всего — это цель показать миру, что искусственное мясо может быть вкусным, и подчеркнуть связь между животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом.

В создании фрикаделек использовали мышечный белок мамонта и ДНК слона. Их поместили в стволовые клетки миобластов (молодые мышечные клетки) овцы и вырастили до 20 миллиардов клеток.

Правда, ученые пока не попробовали фрикадельку, так как неизвестно, как иммунная система человека отреагирует на это мясо.

Тем временем в Финляндии специалисты научились улучшать качество фрикаделек и наггетсов из настоящего мяса.

Отмечается, что Vow Food уже изучила потенциальные возможности выращивания мяса более чем 50 видов животных, включая альпаку, буйвола, крокодила, кенгуру, павлина и различные виды рыб.

Например, искусственное мясо японского перепела впервые начнут подавать посетителям ресторанов Сингапура в 2023 году.

Здесь читайте, как в Израиле выращивают морепродукты в биореакторах.