Морепродукты научились выращивать в биореакторах

Есть все основания говорить, что Израиль — передовая страна в разработке новых продуктов питания. Несколько дней тому назад местный стартап заявил, что готов печатать до 16 тонн вкусного растительного мяса в день.

А компания Food tech Forsea Foods называет себя первой, кто использует органоидную технологию для производства полезных и вкусных морепродуктов.

Работает это так: создается идеальная среда для того, чтобы клетки морепродуктов формировали свой естественный состав из естественного жира и мышц.

В результате получается экологически чистое сочное филе из выращенных морепродуктов. У него такие же вкус и текстура, как у настоящих.

Но главное, что полученный продукт не содержит ртуть, промышленные химикаты и микропластик.

Первым, что вырастили специалисты из Food tech Forsea Foods, стало мясо пресноводного угря. И уже в следующем году откроется первый завод по его производству.

Мировой спрос на угря, который считается деликатесом во многих странах, возрос. Угрей нельзя разводить в неволе, в результате чего поставки зависят от рыболовства, что привело к вымиранию рыбы. Сообщается, популяция японского угря сократилась на 90%, что привело к невероятному росту цен.

Этот же израильский стартап позволит сократить истребление угря и других морепродуктов и наполнить рынок их полезной и питательной альтернативой.

Здесь смотрите, как в Израиле научились превращать «уродливые» овощи во вкусные обеды и ужины.