В Израиле будут печатать по несколько тонн мяса в день

Получить мясо можно из шампиньонов, как это доказали сингапурские ученые. Растительное мясо, созданное с помощью 3D-печати — не новая и успешная практика в Израиле. Теперь там представили новый принтер, который назвали «Ангус».

Аппарат способен производить разные сорта мяса из растительных ингредиентов и в промышленных масштабах. За день он способен создать несколько тонн продукции.

«Ангус» можно легко настроить: задать стейки разной жесткости и с разным количеством жира. Принтер создает растительные аналоги трех составляющих мяса — мышц, жира и крови, а потом комбинирует их для производства разных продуктов.

Основные ингредиенты — соя, горох, нут, свекла, пищевые дрожжи и кокосовое масло.

Создатели принтера сообщают, что люди не чувствуют разницы между обычным стейком и напечатанным. Он получается вкусным и сочным.

Планируется производить до 15 тонн растительного мяса в день, таким образом компания хочет конкурировать с производителями естественного мяса.

Вместе с этим, в лабораториях компании продолжают исследования. Цель — сделать вкус и текстуру продукта более приближенными к оригиналу.

Сейчас работает восемь принтеров «Ангус». Два из них — в Израиле и шесть в Нидерландах.

А во Франции налаживается производство сыров премиум-класса в лаборатории.