Замена пшенице и кукурузе нашли во Франции

Пока в Израиле умудряются выращивать гигантскую клубнику и попадать в Книгу рекордов Гиннеса, в Европе борются с засухой. Причем, как непарадоксально, с выгодой.

Это получилось у Эудеса Кутте, которому удалось найти альтернативу кукурузе и пшенице. Сорго содержит белок и аминокислоты, практически не уступая другим зерновым культурам по полезности.

Чуть больше четырех лет тому назад Эудес со своим братом начали выращивать сорго. Это нераспространенная в Европе культура, а вот в Азии и Африке она очень популярна. Как говорит фермер, зерна растения могут стать ингредиентами для безглютеновой выпечки и даже пива.

Чтобы работать с минимальными убытками в условиях жары, которая в этом году накрыла Европу, Кутте построил каменную мельницу. Поэтому часть урожая сорго он уже перерабатывает в муку. Другую часть продает в виде зерна. Его, кстати, можно варить и есть.

В ближайшее время Эудес Кутте планирует работать с местными производителями над созданием пива, вегетарианского стейка и других продуктов из сорго.

Здесь читайте об интересном открытии ученых — они создали муку из кожуры бананов.