Галактобуреко — греческий десерт с манным кремом

Начните с приготовления сиропа. Смешайте сахар, воду, мед и лимонный сок в кастрюле и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Варите, помешивая, около 10 минут, дайте остыть.

Приготовьте заварной крем. Яйца с половиной сахара взбейте блендером. Должен получиться пенистый и густой крем.

Сливки, молоко, остальной сахар, щепотку соли и ваниль положите в кастрюлю. Грейте на среднем огне до кипения.

Медленно добавляйте манную крупу, энергично помешивая, пока она не загустеет.

Выключите огонь и продолжайте помешивать. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, смешайте венчиком.

Разогрейте духовку до 180°С.

Смажьте форму маслом. Выложите в нее раскатанный лист теста фило и смажьте растопленным сливочным маслом. Повторите процедуру с половиной листов. Далее вылейте сверху заварной крем и загните края. Выложите другую половину листов, так же промазывая каждый маслом.

Щедро полейте пирог маслом, разрежьте на 10-12 частей и выпекайте около 1 часа в разогретой до 180°С духовке. Когда изделие будет готово, достаньте его из духовки и полейте охлажденным сиропом.