- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 40 г
- жири
- 145 г
- вуглеводи
Основними елементами грецьких десертів є тонке тісто філо і мед. Родзинка галактобуреко — у кремі з манною крупою.
Галактобуреко — це класичний грецький десерт. Його готують із манної крупи, загорнутої в ніжне тісто філо, і подають з цукровим сиропом. Зазвичай він приправлений медом і лимоном.
Коріння галактобуреко сягає часів, коли Греція входила до складу Османської імперії. Про це свідчить навіть назва, яка є союзом двох слів: грецького «гала», що означає «молоко», і турецького «бурек», тобто «випічка».
Галактобуреко — дуже насичений десерт: ніжний і легкий заварний крем тане між хрусткими шарами тіста філо, які покриває розтоплене вершкове масло і цукровий сироп. Таким же смачним грецьким десертом з тіста філо є пиріг бугаца.
Інгредієнти 13
Основні
Для крему
Для тіста
Почніть з приготування сиропу. Змішайте цукор, воду, мед і лимонний сік у каструлі й доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб цукор розчинився. Варіть, помішуючи, близько 10 хвилин, дайте охолонути.
Приготуйте заварний крем. Яйця з половиною цукру збийте блендером. Має вийти пінистий і густий крем.
Вершки, молоко, решту цукру, щіпку солі та ваніль покладіть в каструлю. Грійте на середньому вогні до кипіння.
Повільно додавайте манну крупу, енергійно помішуючи, поки вона не загусне.
Вимкніть вогонь і продовжуйте помішувати. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло, змішайте вінчиком.
Розігрійте духовку до 180°С.
Змастіть форму маслом. Викладіть у неї розкачаний лист тіста філо і змастіть розтопленим вершковим маслом. Повторіть цю процедуру з половиною листів. Далі вилийте зверху заварний крем і загніть краї. Викладіть іншу половину листів, так само промащуючи кожен маслом.
Щедро полийте пиріг маслом, розріжте на 10-12 частин і випікайте близько 1 години у розігрітій до 180°С духовці. Коли виріб буде готовий, дістаньте його з духовки і полийте охолодженим сиропом.
Власний Рахунок
Коментарі