Галактобуреко — грецький десерт з манним кремом

Почніть з приготування сиропу. Змішайте цукор, воду, мед і лимонний сік у каструлі й доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб цукор розчинився. Варіть, помішуючи, близько 10 хвилин, дайте охолонути.

Приготуйте заварний крем. Яйця з половиною цукру збийте блендером. Має вийти пінистий і густий крем.

Вершки, молоко, решту цукру, щіпку солі та ваніль покладіть в каструлю. Грійте на середньому вогні до кипіння.

Повільно додавайте манну крупу, енергійно помішуючи, поки вона не загусне.

Вимкніть вогонь і продовжуйте помішувати. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло, змішайте вінчиком.

Розігрійте духовку до 180°С.

Змастіть форму маслом. Викладіть у неї розкачаний лист тіста філо і змастіть розтопленим вершковим маслом. Повторіть цю процедуру з половиною листів. Далі вилийте зверху заварний крем і загніть краї. Викладіть іншу половину листів, так само промащуючи кожен маслом.

Щедро полийте пиріг маслом, розріжте на 10-12 частин і випікайте близько 1 години у розігрітій до 180°С духовці. Коли виріб буде готовий, дістаньте його з духовки і полийте охолодженим сиропом.