Ваніль

Ваніль добувають зі зрілих стручків певних орхідей, як правило, ванілі плосколистої. Мадагаскар виробляє близько 75% ванілі, доступної на ринку. Його також виробляють у Китаї, Індонезії, Папуа-Новій Гвінеї та Мексиці. Натуральний екстракт ванілі виготовляється зі стручків рослини, і широко використовується для ароматизації їжі та напоїв, і навіть ліків.

Ваніль є однією з найдорожчих спецій у світі, тому що її виробництво дуже трудомістке. Квіти рослини запилюють вручну, а стручки сушать і кондиціонують, щоб створити характерний смак і аромат.

Чим корисна ваніль

Ванілін відомий своїми антиоксидантними властивостями. Деякі дослідження стверджують, що ванілін здатен протистояти раковим клітинам, має протизапальну дію та може сприяти здоров‘ю мозку. Використання ванільного екстракту або порошку ванільних бобів у харчових продуктах і напоях може допомогти зменшити споживання доданого цукру. Антибактеріальні властивості ванілі роблять її корисною для лікування акне. Завдяки своїй антибактеріальній дії ванілін допомагає очистити шкіру, зменшуючи появу прищів і вугрів.

Яка енергетична цінність ванілі

У 100 грамах ванілі міститься:

• Калорії 288
• Жири 0,1 г
• Натрій 9 мг
• Калій 148 мг
• Вуглеводи 13 г
• Цукор 13 гр
• Білок 0,1 г

Що готувати з ваніллю

Ваніль — це спеція, котра асоціюється переважно з солодкими стравами. Її додають до кексів, тортів, тіста, солодкого хліба, печива та безлічі десертів. додайте трохи ванілі в ранкову каву, чай або полунично-банановий смузі для витонченого аромату. Вчені виявили, що найулюбленішим запахом для людей є саме ваніль, тому аромат цієї спеції зустрічається не лише у стравах, але й у парфумах, побутовій хімії та інших продуктах. Покладіть ванілін чи ванільний екстракт до морозива. Дивовижно м’який і солодкий смак і аромат роблять її популярним інгредієнтом солодких напоїв.

Коли купувати ваніль

Ваніль можна купити в магазинах протягом всього року.