Ваниль

Ваниль извлекают из зрелых стручков определенных орхидей, как правило, ванили плосколистой. Мадагаскар производит около 75% ванили, доступной на рынке. Его также производят в Китае, Индонезии, Папуа-Новой Гвинее и Мексике. Натуральный экстракт ванили производится из стручков растения, и широко используется для ароматизации пищи и напитков, а также лекарств.

Ваниль является одной из самых дорогих специй в мире, потому что ее производство очень трудоемко. Цветы растения опыляют вручную, а стручки сушат и кондиционируют, чтобы создать характерный вкус и аромат.

Чем полезна ваниль

Ванилин известен своими антиоксидантными свойствами. Некоторые исследования утверждают, что ванилин способен противостоять раковым клеткам, оказывает противовоспалительное действие и может способствовать здоровью мозга. Использование ванильного экстракта или порошка ванильных бобов в пищевых продуктах и напитках может помочь снизить потребление добавленного сахара. Антибактериальные свойства ванили делают его полезным для лечения акне. Благодаря своему антибактериальному действию ванилин помогает очистить кожу, уменьшая появление прыщей и угрей.

Какая энергетическая ценность ванили

В 100 граммах ванили содержится:

• Калории 288
• Жиры 0,1 г
• Натрий 9 мг
• Калий 148 мг
• Углеводы 13 г
• Сахар 13 гр
• Белок 0,1 г

Что готовить с ванилью

Ваниль – это специя, которая ассоциируется преимущественно со сладкими блюдами. Ее добавляют к кексам, тортам, тесту, сладкому хлебу, печенью и множеству десертов. добавьте немного ванили в утренний кофе, чай или клубнично-банановую полосу для изящного аромата. Ученые обнаружили, что самым любимым запахом для людей именно ваниль, поэтому аромат этой специи встречается не только в блюдах, но и в духах, бытовой химии и других продуктах. Положите ванилин или ванильный экстракт в мороженое. Удивительно мягкий и сладкий вкус и аромат делают ее популярным ингредиентом сладких напитков.

Когда покупать ваниль

Ваниль можно купить в магазинах в течение всего года.