Міліна — смачний багатошаровий пиріг із Бессарабії з готового тіста
- Автор
- Академія смаку
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 28 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Пиріг із
милозвучною назвою міліна із витяжного тіста розповсюджений у Бесарабії. Він
може бути як смачною закускою, так і подаватися замість хліба до перших страв.
Як і багато бессарабських страв, міліна має у собі молдовські та болгарські корені.
До начинки зазвичай кладуть солонувату бринзу, заливаючи її бовтанкою із яєць та молока.
Способи загортання пирога також можуть різнитися. А от розкачування тіста, щоб воно було тонким, як пергамент — то справжнє мистецтво. Колись саме вмінням вправно розкачувати тісто для міліни було чимось на зразок іспиту для молодих господинь.
Читайте також: Спіральний пиріг філо зі шпинатом — ідеальний перекус
Приготуйте цей пиріг за рецептом від шеф-кухаря Івана Плачкова. Тим паче, що зараз для пирога можна використовувати вже готове тісто філо.
Інгредієнти 5
Основні
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Поставте розігріватися духовку до 180 градусів.
Викладіть перший шар тіста, складаючи його «гармошкою».
На тісто викладіть бринзу, натерту на великій тертці. Потім знову тісто, знову бринзу. Коли половина тіста і бринзи вже у формі — разом з бринзою викладіть нарізане дрібним кубиком вершкове масло. Продовжуйте робити шари тіста і бринзи, закінчіть шаром тіста та викладіть на нього кубики масла. Пиріг має бути 5-6 см заввишки.
Змішайе яйця з молоком. Проколіть пиріг виделкою в декількох місцях і залийте його яєчно-молочною сумішшю.
Запікайте за температури 180°С 30-40 хвилин.
Смачного!
Більш пирогів із тіста філо:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі