- 4
- порції
- 3:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 13 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Ніжний, легкий і солодкий десерт — малинове безе можна подавати наприкінці святкування, званої вечері чи до чаю для гостей. Готувати таку страву одне задоволення, а смакувати — й поготів!
Якщо ви такі ж фанати страв із фільмів і серіалів, як і ми, то малинове безе, натхнене кадрами з «Абатства Даунтон», вам точно сподобається. Заваріть справжній англійський чай і неспішно насолоджуйтесь.
Інгредієнти 11
Для безе
Для кондитерського крему
Розігрійте духовку до 90 градусів. Застеліть два дека пергаментним папером і відставте убік.
Збийте яєчні білки на середній швидкості до утворення піни. Додайте лимонну кислоту і повільно додайте цукор. Продовжуйте збивати, доки білки не утворять жорстких піків.
Перекладіть безе в кондитерський мішок і викладіть круги діаметром 3 см на деко.
Випікайте безе протягом 2 годин або доти, доки вони повністю не висохнуть і не затвердіють. Дайте підсохнути в духовці ще годину при вимкненій духовці.
Щоб приготувати заварний крем, нагрійте молоко, стручок ванілі та 2 столові ложки цукру на середньому вогні, доки не закипить.
Тим часом змішайте жовтки, решту цукру та кукурудзяний крохмаль, до однорідності.
Змішайте гаряче молоко із жовтками, повільно вливаючи саме гаряче молоко, а не навпаки. Постійно помішуйте, щоб яйця не згорнулися. Перекладіть суміш назад у каструлю та поставте на середній вогонь. Постійно змішуйте, поки суміш не почне пухиритися і густіти.
Зніміть з вогню та процідіть. Змішайте з маслом і накрийте поліетиленовою плівкою. Охолодіть у холодильнику або на крижаній бані.
Щоб оформити десерт, придавіть кілька меренг, щоб вийшла основа. Викладіть безе навколо основи і вилийте вершки у центр. А зверху — малину.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі